メバルの煮付け
監修/学校法人愛媛学園 愛媛調理製菓専門学校
レシピ
| 材料 2人分 |
●三陸産カットわかめ･少量、
●しょうが 10ｇ、
●メバル切身 2切、
●たけのこ（水煮） 50g、
(A)
●水 200cc、
●砂糖 大1、
●酒・みりん・薄口しょうゆ 各40cc |
|
| 作り方 |
| (1) |
カットわかめは水で戻しておく。 |
| (2) |
たけのこのやわらかい部分は縦にくし切りに、硬い部分はいちょう切りにする。 |
| (3) |
鍋に(A)とスライスしたしょうがを入れて強火にかけ、煮立ったら解凍したメバルを入れ、中火にして時々煮汁をかけながら3〜4分煮る。(2)を加え、落しぶたをして火を調節しながら10分ほど煮る。 |
| (4) |
メバルとたけのこを皿に盛り、残った煮汁に(1)を入れてひと煮立ちさせ、皿に盛って出来上がり。 |
| |
◎1人分のエネルギー
173kcal |
|
|
|
