材料 （2人分）

鶏ササミ

200g

ズッキーニ

1/4本

長いも

50g

辛子明太子

50g

レモン

1/2コ

塩・こしょう

少々

薄力粉・卵・パン粉・揚げ油

各適量

作り方

• 鶏ササミは包丁で筋をとる。
• ラップを広めに敷き、(1)を少し重ねながら横に並べ、上にラップを被せる。上からめん棒で軽くたたいてシート状に伸ばし、塩・こしょうをして6等分に切る。
• ズッキーニ、皮をむいた長いもは1cm角の棒状に切る。長いもは下ゆでする。
• (2)で(3)と明太子をそれぞれ巻き、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて170℃の揚げ油で揚げる。
• (4)を食べやすい大きさに切り、器に盛ってくし形切りにしたレモンを添える。