里芋の煮物
レシピ
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材料
（４人分）
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●里芋400g●だし汁1・1/2カップ●柚子1/2個●えび12匹●さやいんげん20本●塩少々
A
●白みそ40g●砂糖・みりん各大さじ1●塩少々
B
●だし汁1/2カップ●薄口しょうゆ小さじ1●みりん大さじ2 |
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作り方
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| （1） |
里芋はよく洗って固めにゆで、水にとり皮をむく。 |
| （2） |
鍋に里芋とだし汁を入れて煮、少し柔らかくなったら、まぜたAを加えて煮含める。 |
| （3） |
鍋にBを煮立て、背わたをとったえびを入れ、弱火で煮含める。 |
| （4） |
さやいんげんは筋をとり塩ゆでにし、(3)の煮汁で温める。 |
| （5） |
器に里芋、えび、いんげんを盛り合わせ、細切りにした柚子の皮を天盛りにする。 |
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