かんたんレシピクッキング

カレーにゅうめん レシピ 材料 （４人分） ●そうめん300g●豚肉200g●玉ネギ1個●人参1本●さやえんどう100g●サラダ油大さじ2●ゆで卵2個●だし汁8カップ A ●カレー粉大さじ1 1/2●小麦粉大さじ3●だし汁4カップ B ●しょうゆ大さじ2●塩小さじ1/2●トマトケチャップ大さじ1●しょうが汁小さじ1 C ●塩小さじ2●しょうゆ大さじ2●酒大さじ2●みりん大さじ3●砂糖小さじ2 作り方 （1） 豚肉は一口大、玉ネギと人参は薄く切り、さやえんどうは筋をとって、人参と一緒にサッと塩ゆでにしておく。 （2） 厚手鍋にサラダ油を熱し、玉ネギを炒め、アメ色になったら豚肉をよく炒めAを加えてとろりとさせる。 （3） (2)にＢを加え中火で煮込み、途中浮いてきたアクをすくって人参を入れて煮る。 （4） だし汁8カップを煮立ててＣを加え、再び煮立ったら堅めにゆでた、そうめんを入れ、強火でもうひと煮立ちさせ、どんぶりに盛る。 （5） (4)の上に(3)をのせ、ゆで卵の輪切りと斜め切りにしたさやえんどうを散らす。