かんたんレシピクッキング

シーフードとブロッコリーのさわやかな出会い!! エビ・イカとブロッコリーの中華炒め 監修/学校法人愛媛学園　愛媛調理製菓専門学校 レシピ 材料（2人分） ●ブラックタイガー(大)(箱)6尾●するめいか(処理済み)30g●ブロッコリー1/2株●片栗粉大1●サラダ油大1●塩少々 (A) 酒大1●塩小1/2 (B) オイスターソース＋酒各大1●塩・こしょう少々 作り方 (1) えびは、解凍後、背ワタ、殻を除く。いかは、解凍後、皮を濡れふきんでふき取り、表にかのこに切り目を入れ一口大に切り(A)で下味を付ける。炒める前に片栗粉をまぶしておく。 (2) ブロッコリーは、小房に分けておく。固めに塩茹でし、ざるに打ち上げる。 (3) フライパンに油を熱し、(1)をさっと炒め、色が変われば(2)を加え、(B)で調味し、できあがり。 かのこ切りは、包丁の刃を垂直に立て、厚みの半分まで格子状に切り目をいれる切り方です。 　 ◎1人分のエネルギー 176kcal