かんたんレシピクッキング

夏をさわやかに迎えよう･･･そうめんで･････ そうめんのぶっかけ 監修/学校法人愛媛学園　愛媛調理製菓専門学校 レシピ 材料（2人分） ●美川手のべそうめん150g●そうめんつゆストレート100ml●マイルド中華くらげ増量80g●海水養殖尾付きむきブラックタイガー4尾●だいこん100g●塩・酒各少々●片栗粉小2●卵1コ●油小2●青ネギ4本●おろし生姜10g 作り方 (1) そうめんは好みの固さに茹で、水洗いし、一口大に丸めザルに打ち上げる。 (2) ブラックタイガーは、塩・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしさっと塩茹でし、水に取る。 (3) 大根はすりおろし、ザルにとる。卵は、塩を加え油をひいたフライパンで炒り卵を作る。青ネギは、小口切りにする。 (4) 器にそうめんを入れ、その上に中華くらげ・(2)・(3)・おろし生姜を盛り、そうめんつゆをかける。 片栗粉をまぶして茹でると、 エビのうまみが逃げず、 のど越しもよくなるよ。 　 ◎1人分のエネルギー 428kcal