かんたんレシピクッキング

白和え 監修/学校法人愛媛学園　愛媛調理製菓専門学校 レシピ 材料（2人分） ●もめんとうふ100g●ちくわ40g●生いも糸こんにゃく100g●にんじん40g●きゅうり1本●白ごま大2 (A) ●砂糖小2●塩一つまみ●しょうゆ・みりん各小1 (B) ●出し汁1カップ●砂糖・しょうゆ各小1 作り方 (1) すり鉢でごまをすり、湯通しして軽く絞った豆腐を加え、なめらかにすり混ぜ(A)の調味料を加える。 (2) 生いも糸こんにゃくは5cm長さに切り、さっと下茹でする。 (3) にんじんは細切りにして(B)で下煮し、冷ましておく。きゅうりは小口切りにし、塩もみして絞る。ちくわは縦半分に切り、小口切りにする。 (4) (1)で(2)を和える。器に盛り、好みでゴマをふる。 きゅうりのシャキシャキした 食感も楽しい白和えです。 　 ◎1人分のエネルギー 142kcal