かんたんレシピクッキング
もちもち食感がおいしさをかもしだします。
レンコンひき肉団子の甘辛煮
監修/学校法人愛媛学園 愛媛調理製菓専門学校
レシピ
材料（２人分）
●れんこん 100g、●しょうが しぼり汁小1、●玉ねぎ 大1、●国産豚ミンチ（バラ凍結） 50g、●にんじん 60g、●きぬさや 2本、●小麦粉 大2、●揚げ油 適宜、だし汁 240ml
（Ａ）
●酒・薄口しょうゆ 各小1/2
（Ｂ）
●しょうゆ・みりん 各10g
作り方
(1)
れんこんは洗って、皮をむいておろす。
(2)
（１）にひき肉と玉ねぎのみじん切り、しょうが汁と（Ａ）を入れてよく混ぜ、団子6個を作り、小麦粉をまぶして170℃の油で揚げる。
(3)
にんじんは洗って、乱切りにし茹でておく。きぬさやは斜め半分に切っておく。
(4)
鍋にだし汁と（Ｂ）を煮立たせ、（２）と（３）を煮て、器に盛る。
◎1人分 198kcal
