牛肉のクリーム煮マッシュポテト添え

かんたんレシピクッキング

牛肉をクリームソースでからめたマイルドな味です。
牛肉のクリーム煮マッシュポテト添え

監修/学校法人愛媛学園　愛媛調理製菓専門学校

レシピ

材料（2人分）

●牛切落し（モモ）150g　●グリーンアスパラ1袋●エリンギ茸1～2本　●にんにく1/2片　●新じゃが2コ●塩･こしょう適宜 ●小麦粉大1●塩少々
●サラダ油大1/2●バター大1/2
（A）●生クリーム1/2カップ●固形スープの素1コ

作り方

(1)	牛肉は塩･こしょうし小麦粉をまぶしておく。アスパラははかまを除き3cmに切る。エリンギは長さを半分にして、くし切り、にんにくはみじん切りにする。じゃが芋は皮を除き、塩茹でしてマッシュしておく。
(2)	フライパンにサラダ油を入れ熱し(1)の牛肉を焼き取り出しておく。
(3)	ボウルに卵を割り入れ塩･コショウし大きく混ぜ、(2)と茹でえんどうを入れよく混ぜる。
(4)	(2)のフライパンにバターをたして、にんにくを炒め香りがでたらアスパラ、エリンギの順に炒め、(2)を戻し入れ、(A)を加え、3～4分煮込む。
(5)	器に(3)を盛り、マッシュポテトを添える。
	◎1人分のエネルギー 630kcal