かんたんレシピクッキング

ぶっかけ薬味うどん 監修/学校法人愛媛学園　愛媛調理製菓専門学校 レシピ 材料（2人分） ●にがりもめんとうふ 1/3丁、 ●大葉 5〜6枚、 ●しょうが 1片、 ●ぶっかけ冷しうどん(つゆ付) 2食分、 ●小麦粉・油 各適量、　　　　 ●卵 2コ、 (A) ●砂糖・だし汁 各小１、 ●塩 少々 作り方 (1) とうふは4等分に切って水気をとり、小麦粉をまぶして170℃の油で揚げる。 (2) 溶き卵に(A)を混ぜ、卵焼き器を熱して油を敷いて、厚焼き卵を焼き、斜めに4等分にそぎ切りにする。 (3) 大葉としょうがはせん切りにし、水につけてザルに上げる。 (4) うどんは熱湯で4分程ゆで、流水でよく洗ってザルに上げる。 (5) 器に(4)を盛り、(1)、(2)、(3)をのせ、添付のつゆをかけていただく。   ◎1人分のエネルギー 512kcal