すずきのアクアパッツァ風
監修/学校法人愛媛学園 愛媛調理製菓専門学校
レシピ
| 材料 （2人分） |
●瀬戸内海産天然すずき切り身 4切
●にんにく 1片
●ミニトマト 6コ
●活あさり 1パック
●塩・こしょう ･少々
●オリーブ油 大1
●パセリのみじん切り 少々
(A)
●酒 大2
●水 50cc |
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| 作り方 |
| (1) |
すずきは解凍して塩・こしょうで下味をつけておく。 |
| (2) |
フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにく入れ、(1)を加えて両面に焼き色をつける。 |
| (3) |
(2)にミニトマトとあさり、(A)を加えて蓋をして蒸し焼きにする。あさりの殻が開いたらパセリを散らして出来上がり。 |
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アクアパッツァとは、白身魚と貝類を白ワインと水で煮込んだイタリア料理のことだよ！ |
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◎1人分のエネルギー
286kcal |
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