さっぱりトマトソースの牛カツレツ
監修/学校法人愛媛学園 愛媛調理製菓専門学校
レシピ
| 材料
（2人分） |
●牛スライスロース 160g
●パルメザンチーズ 大1/2
●にんにく 2かけ
●玉ねぎ 1コ
●トマト缶 1缶
●ベビーリーフミックス 1パック
●塩・こしょう 適量
(A)
●(パン粉・パセリのみじん切り) 各適量
●小麦粉・卵・サラダ油 各適量
●レモン 1/4コ分 |
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| 作り方 |
| (1) |
解凍した牛肉は塩・こしょうし、重ねておく。 |
| (2) |
(A)にパルメザンチーズ、にんにくのみじん切り（1/2 かけ分）を混ぜる。 |
| (3) |
(1)を小麦粉、卵、(2)の順で衣をつけ、170℃の油で揚げる。 |
| (4) |
油を敷いたフライパンに、みじん切りにした残りのにんにくと玉ねぎを炒めて、トマト缶を加えて煮詰め、塩・こしょうする。 |
| (5) |
皿にベビーリーフを敷き、(3)をのせ(4)をかけ、串形に切ったレモンを添える。 |
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◎（1人分）エネルギー/184kcal |
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