かんたんレシピクッキング

ヘルシートマト風味鍋 監修/学校法人愛媛学園　愛媛調理製菓専門学校 レシピ 材料 （3人分） ●キャベツ　1/4コ ●白ねぎ　1本 ●しめじ　1パック ●じゃがいも　2コ ●にんにく　みじん切り1片分 ●玉ねぎ　みじん切り1/2コ ●カットトマト　1缶 ●ボイルほたて(大粒)　6粒 ●むきブラックタイガー　6尾 ●サラダ油・赤唐辛子・塩・こしょう・パセリのみじん切り　適量 (A) ●固形コンソメの素　3コ ●水　1200cc ●赤ワイン　100cc 作り方 (1) キャベツは食べやすい大きさに切り、白ねぎは斜め切りにする。しめじは根元を除き、小房に分ける。じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、下ゆでする。 (2) 鍋にサラダ油入れて熱し、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎと赤唐辛子を炒め合わせ、Aとカットトマトを加えて10分ほど煮て塩・こしょうで味を調える。 (3) 土鍋にほたてとえび、(1)、(2)を入れ、具に火が通ったら器にスープごと取り、薬味にパセリをふっていただく。   お好みで粉チーズをふってもおいしいよ！   ◎（1人分）エネルギー/280kcal ※写真は3人分です。