キャベツのポタージュ
監修/学校法人愛媛学園 愛媛調理製菓専門学校
レシピ
| 材料(2人分) |
●キャベツ 2枚（180g）
●玉ねぎ 1/4コ
●じゃがいも 1/2コ（60g）
●コンソメ 1/2コ
●水 200cc
●牛乳 250cc
●塩・こしょう 少々
●生クリーム 小2
●パセリのみじん切り 適量 |
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| 作り方 |
| (1) |
キャベツはざく切り、玉ねぎとじゃがいもは粗みじん切りにし、水を入れた鍋にコンソメを加えて弱火で15分ほど煮る。 |
| (2) |
(1)の野菜がやわらかくなってきたら、火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかける。 |
| (3) |
(2)を再び鍋に戻し入れ、牛乳を加えて、塩・こしょうで味を調える。器に注ぎ、生クリームを回しかけ、パセリを散らして出来上がり。 |
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◎（1人分）エネルギー/320kcal |
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