材料 （2人分）

じゃがいも

1コ

ブラックタイガー(中)

6尾

バター

大1

小麦粉・パン粉・揚げ油

各適量

卵

1コ

(A)

生クリーム

大1

塩・こしょう

少々

作り方

• じゃがいもは皮をむいてやわらかくなるまでゆで、熱いうちにつぶす。
• えびは殻をむいて背わたを取り、尾は切り離して4つ残しておく。身は粗みじんに切り、フライパンにバターを入れてサッと炒め、(1)と(A)を合わせる。
• (2)を4等分にして長細く形作り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、えびの尾をつけてエビフライに見立てる。熱した揚げ油で色好く揚げる。