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チンゲンサイの酸辣湯(サンラータン)
学校法人愛媛学園 愛媛調理製菓専門学校
材料 (2人分)
ミニチンゲン菜
50g
きぬさや
2枚
鶏がらスープ
7g
豚こまぎれ
40g
きくらげ
5g
水
2カップ
卵
1/2コ
(A)
塩・こしょう
少々
酒
小1
酢
大1/2
(B)
片栗粉
小1
水
小2
作り方
チンゲン菜は1cm幅に切る。絹さやはすじを取り、きくらげは水でもどし、それぞれせん切りにする。
鍋に水と鶏がらスープを加えて煮立て、食べやすい大きさに切った豚肉を入れる。あくを取り、(1)を加えて煮、(A)を加えて調味する。
(B)を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。
(1人分)エネルギー/79kcal
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