材料 （2人分）

手羽先

6本

豚ミンチ

60g

大葉

2枚

緑豆もやし

20g

クレイジーソルト

少量

小麦粉・揚げ油

各適量

(A)

砂糖

大1

酒

大2

塩・こしょう

少々

しょうゆ

大3

(B)

砂糖

小2

黒こしょう

少々

片栗粉

大1

オリーブ油

小1

作り方

• 手羽先の骨を取り、(A)に25分ほど漬け込む。
• 豚ミンチに刻んだ大葉ともやし、クレイジーソルト、(B)を混ぜ合わせる。
• (1)の汁気をふきとり、(2)を詰めて楊枝でとめる。小麦粉をまぶして170～180℃の揚げ油でじっくり火がとおるまで揚げ、楊枝を取る。