材料 （2人分）

なす

2本

にんにく みじん切り

1片分

しょうが みじん切り

1片分

豚ミンチ

100g

麦みそ

小1

揚げ油

適量

ごま油

大1

(A)

砂糖・ケチャップ

各小1

酒・しょうゆ

各大1

水

25cc

(B)

片栗粉・水

各小1

作り方

• なすは横半分に切り、さらに縦に4～6等分して水にさらし、水気を切って熱した揚げ油で素揚げする。
• フライパンにごま油を入れ、にんにくとしょうがを炒め、香りがたったら豚ミンチを加えてさらに炒め、みそとAを加えて(1)を入れる。
• Bを合わせた水溶き片栗粉でトロミをつけ、あれば彩りにパセリを散らす。