材料 （2人分）

むきえび　

150g

しょうが（しぼり汁）

小1/2

そうめんつゆストレート　

大3

青ねぎ　

1本

揚げ油　

適量

水（つゆ用）

大1

(A)

卵　

1/2コ

片栗粉　

30g

酒　

大1/2

塩　

ひとつまみ

(B)

片栗粉　

小1/2

水　

小1

作り方

• えびは竹串で背わたを取り、包丁で叩き、しょうがのしぼり汁と(A)を合わせて手で練る。
• (1)を4等分ずつスプーンですくい、熱した揚げ油におとし、色好く揚げて器に盛る。
• そうめんつゆに水を加えて煮立たせ、(B)を合わせた水溶き片栗粉でトロミをつけ、(2)にかける。小口切りにした青ねぎを散らして出来上がり。