材料 （2人分）

生しいたけ

2枚

ぶなしめじ

1/2株

にんにく

1かけ

ミニトマト

1コ

ママのこだわりブレッド

1枚

マッシュルーム

6コ

オリーブオイル

小さじ2

白ワイン

大さじ１

塩・粗挽き黒こしょう

各適宜

卵

2コ

イタリアンパセリみじん切り

適宜

作り方

• 生しいたけ、マッシュルームは１cm角に切り、しめじは石づきを除きほぐしておく。
• フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくを加え香りがでたら(1)を1分程度炒める。白ワインを加えさらに30秒ほど炒め、塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。
• ココット皿に卵を落とし、蒸し器で様子を見ながら白身が白くなってきたら取り出す。
• (3)に(2)を盛り付け、4等分したミニトマトを飾り、パセリのみじん切りを散らす。食パンを8等分にしてトーストし、卵ときのこをよく混ぜて、一緒にどうぞ。