材料 （2人分）

玉ねぎ

1/2コ

じゃがいも

1コ

バター

大1

ごぼう(ささがき)

100g

卵

2コ

牛乳

1カップ

塩・こしょう

少々

パセリのみじん切り

小2

(A)

塩・酢

各少々

(B)

固形スープの素

1･1/2コ

水

2カップ

作り方

• 卵は割って器に入れておく。鍋に水と(A)を加えて煮立て、卵をそっと入れ、表面が白くなったら裏返して3分ゆで、冷水で冷やす。
• 玉ねぎはせん切りにし、じゃがいもはいちょう切りにする。
• 鍋にバターを入れ、(2)とごぼうを加えて炒め、(B)を加えてやわらかくなるまで煮、ミキサーにかける。
• (3)を鍋にもどして温め、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。器に注ぎ入れ、(1)をのせ、パセリをふる。