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かんたんクッキング


ささみの養老揚げ

学校法人愛媛学園 愛媛調理製菓専門学校

レシピ

材料 (2人分)

鶏ささみ
120g
長芋
100g
卵白
1個分
片栗粉
適量
揚げ油
適量

(A)

濃口しょうゆ
小1
みりん
小1

作り方

  • ささみは筋を取り、一口のそぎ切りにし、(A)に10分漬け込む。
  • 長芋はおとして卵白を混ぜる。
  • (1)の水気を切り、片栗粉をまぶして(2)を絡めて中温の油で揚げる。

火が通りにくい衣なので肉は厚みを持たせないのがポイントです。

1人分:エネルギー/ 395kcal