材料 （2人分）

なす

2本

南瓜

60g

おくら

1/2本

ブラックタイガー

4匹

大葉

2枚

サラダ油

適宜

おろし生姜

少々

(A)

出し汁

75ml

酒･しょうゆ･みりん

各大2

(B)

酒･塩

各少々

作り方

• 器に(A)を合わせ入れ、電子レンジで2分加熱した後、冷やしておく。
• なすはヘタをとって薄くピーラーで皮をむき、縦半分に切って水にさらす。
• おくらは板ずりしゆでて、輪切りにし、南瓜は三角に切り素揚げしておく。
• (2)のなすを1本ずつラップに包み、電子レンジで3分加熱し、水にさらし水気を切り5cm程度に切っておく。えびは殻のまま、(B)を入れた湯で茹でて冷ましておく。
• 南瓜・なす・おくら・殻を除いたえびを(1)に漬ける。
• 器に、(5)を盛り、大葉の千切りとおろし生姜を添える。