材料 （2人分）

もめんとうふ

1/3丁

大葉

5～6枚

しょうが

1片

うどん

200g×2

小麦粉・油

各適量

卵

2コ

(A)

砂糖・だし汁

各小１

塩

少々

作り方

• とうふは4等分に切って水気をとり、小麦粉をまぶして170℃の油で揚げる。
• 溶き卵に(A)を混ぜ、卵焼き器を熱して油を敷いて、厚焼き卵を焼き、斜めに4等分にそぎ切りにする。
• 大葉としょうがはせん切りにし、水につけてザルに上げる。
• うどんは熱湯で4分程ゆで、流水でよく洗ってザルに上げる。
• 器に(4)を盛り、(1)、(2)、(3)をのせ、うどんのつゆをかけていただく。