材料 （2人分）

グレープフルーツ

2コ分

コアントロー(柑橘系のリキュール)

大1

グラニュー糖

少々

(A)

ゼラチン

10g

水

大6

(B)

水

150cc

砂糖

50g

作り方

• (A)は合わせて、ゼラチンを浸してふやかしておく。
• グレープフルーツは皮をむき、包丁で甘皮を除いて果肉をとる。甘皮に残った果肉を搾り、果汁を200ccとっておく。
• (B)を鍋に入れ、沸騰したら火を止め、(1)を加えて溶かす。
• (3)を氷水で冷し、とろみがついたら果汁とコアントローを加える。さらに氷水で冷し、とろみがついたら、グラスに流し入れて冷蔵庫で30分冷し固める。果肉を飾り、グラニュー糖をふりかける。