材料 （2人分）

しょうが

1片

長なす

1/4本

豚ミンチ

30g

ゴーヤー

1/2本

大葉

2枚

サラダ油

適量

塩

少々

(A)

砂糖・酒

各大1

みそ

大1・1/2

作り方

• しょうがはみじん切りにし、なすは粗みじんに切る。
• 鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうが、豚ミンチの順に炒める。肉が白っぽくなったら、なすを入れてさらに炒め、Aで調味する。
• ゴーヤーは種を抜き、1/2に切り、5分ほど塩ゆでする。
• (3)の中に大葉を敷いて(2)を詰め、輪切りにする。残りの(2)をつけながらいただく。