材料 （2人分）

れんこん

100g

しょうが(しぼり汁)

小1

玉ねぎ(みじん切り)

大1

豚ミンチ

50g

にんじん

60g

きぬさや

2本

小麦粉

大2

揚げ油

適宜

だし汁

240ml

(A)

酒・薄口しょうゆ

各小1/2

(B)

しょうゆ・みりん

各10g

作り方

• れんこんは洗って、皮をむいておろす。
• (1)にひき肉と玉ねぎのみじん切り、しょうが汁と(A)を入れてよく混ぜ、団子6個を作り、小麦粉をまぶして170℃の油で揚げる。
• にんじんは洗って、乱切りにし茹でておく。きぬさやは斜め半分に切っておく。
• 鍋にだし汁と(B)を煮立たせ、(2)と(3)を煮て、器に盛る。