材料 （3人分）

豚ブロックバラ

200g

しょうが

1/2片

ミニチンゲン菜

2株

白ねぎの葉

適量

しょうゆ

大1/2

サラダ油

適量

(A)

砂糖・酒・しょうゆ

各大1

中華だしの素

小1/2

ゆで汁

1カップ

(B)

片栗粉

小1

水

小2

作り方

• 豚肉を耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を入れ、薄く切ったしょうがと白ねぎの葉を入れ、ラップをかける。500Wのレンジで20分ほど加熱し、肉を取り出してしょうゆをからめる。
• フライパンにサラダ油をひいて(1)の肉の表面を焼き、1cm厚さに切る。
• 鍋に(A)を入れて肉を並べて弱火で煮、煮汁が半分になったら肉を取り出し、(B)でトロミをつける。
• チンゲン菜をゆでて絞り、半分に切って皿に敷く。肉を盛り、あんをかける。