材料 （1人分）

ズッキーニ

1/2本

なす

1/2本

かぼちゃ

100g

玉ねぎ

1/2コ

黒豆煮豆

150g

粉末カレールー

大4

トマト

1コ

サラダ油

少々

米

1カップ

(A)

にんにく・しょうが

みじん切各 大1/2

(B)

チキンコンソメ

1コ

水

2カップ

作り方

• なす、ズッキーニ、かぼちゃは1cmの厚さに切る。玉ねぎは1cmのくし形にする。
• トマトは湯むきし、種を除きざく切りにする。
• 鍋にサラダ油を熱し、(A)を入れて炒める。香りがでたら(１)を加えて炒め、(Ｂ)とカレールーを加えて煮、さらに(２)と黒豆を加え仕上げる。
• 器にご飯と(３)を盛る。