材料 （2人分）

トマト

1コ

なす

1/2本

かぼちゃ

100g

オクラ

4本

にんにく（みじん切り）

大1/2

しょうが（みじん切り）

大1/2

玉ねぎ

1/2コ

豚こまぎれ

100g

サラダ油

大1

水

2カップ

カレールウ

2コ

ごはん

1合分

作り方

• トマトとなす、かぼちゃはひと口大に切る。オクラはへたを除く。
• 鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りが出たら、薄切りにした玉ねぎ、豚肉の順に炒めて水を加え煮立てる。豚肉が白っぽくなったら(1)を加え、柔らかくなるまで煮込み、カレールウを加えてさらに少し煮る。
• 器にごはんと(2)を盛る。