材料 （2人分）

しょうが　

1片

白ねぎ　

1/3本

いつもの絹(充てんとうふ)

1/2丁

しいたけ　

1枚

揚げ油・片栗粉　

各適量

(A)

だし汁

130cc

酒　

大1

みりん・しょうゆ

各大1/2

塩　

少々

(B)

片栗粉　

小1

水　

小2

作り方

• しょうがはすりおろし、白ねぎは白髪ねぎにする。豆腐は水気を切って2等分に切り分ける。
• 鍋に(A)とうす切りにしたしいたけを加えて煮立ったら、(B)を合わせた水溶き片栗粉でトロミをつける。
• 揚げ油を熱し、豆腐に片栗粉をまぶしながら揚げる。
• (3)を器に盛り、(2)をかけて白髪ねぎをのせ、しょうがを添えて出来上がり。