材料 （2人分）

しょうが

1片

いんげん

2本

豚テキカツ用ロース

2枚

むき栗

150g

揚げ油

適量

サラダ油・塩

各少々

(A)

酒・しょうゆ

各大1/2

(B)

砂糖

大1/2

酒

小1

しょうゆ

大1・1/2

水

1/2カップ

作り方

• しょうがは1/2量薄切りにし、残りをせん切りにする。いんげんは塩ゆでして斜め切りにする。
• 豚肉はひと口大に切り、しょうがの薄切りとAを合わせたものに10分ほどつけ、水気を切って170℃の揚げ油で揚げる。むき栗はゆでておく。
• 中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがのせん切りを炒めて (2)を入れ、　
  Bを加えて煮含める。器に盛り、いんげんを散らす。