材料 （2人分）

牛切落し（モモ）

150g

グリーンアスパラ

1袋

エリンギ茸

1～2本

にんにく

1/2片

新じゃが

2コ

塩･こしょう

適宜

小麦粉

大1

塩

少々

サラダ油

大1/2

バター

大1/2

(A)

生クリーム

1/2カップ

固形スープの素

1コ

作り方

• 牛肉は塩･こしょうし小麦粉をまぶしておく。アスパラははかまを除き3cmに切る。エリンギは長さを半分にして、くし切り、にんにくはみじん切りにする。じゃが芋は皮を除き、塩茹でしてマッシュしておく。
• フライパンにサラダ油を入れ熱し(1)の牛肉を焼き取り出しておく。
• ボウルに卵を割り入れ塩･コショウし大きく混ぜ、(2)と茹でえんどうを入れよく混ぜる。
• (2)のフライパンにバターをたして、にんにくを炒め香りがでたらアスパラ、エリンギの順に炒め、(2)を戻し入れ、(A)を加え、3～4分煮込む。
• 器に(3)を盛り、マッシュポテトを添える。