材料 （2人分）

もめんとうふ

100g

ちくわ

40g

生いも糸こんにゃく

100g

にんじん

40g

きゅうり

1本

白ごま

大2

(A)

砂糖

小2

塩

ひとつまみ

しょうゆ・みりん

各小1

(B)

出し汁

1カップ

砂糖・しょうゆ

各小1

作り方

• すり鉢でごまをすり、湯通しして軽く絞った豆腐を加え、なめらかにすり混ぜ(A)の調味料を加える。
• 生いも糸こんにゃくは5cm長さに切り、さっと下茹でする。
• にんじんは細切りにして(B)で下煮し、冷ましておく。きゅうりは小口切りにし、塩もみして絞る。ちくわは縦半分に切り、小口切りにする。
• (2)と(3)を合わせ(1)で和える。器に盛り、好みでゴマをふる。