材料 （2人分）

牛切落し肉

100ｇ

きゅうり

1/2本

にんじん

1/4本

しいたけ

2コ

アスパラ

20g

ゆでたけのこ

小1/3本

赤ピーマン

1/2コ

春雨

50g

ごま油

適宜

塩

少々

白ごま

適宜

(A)

しょう油

大4

砂糖

大3

ごま油

小1

にんにく(すりおろし)

小1

作り方

• 牛肉は細切りにして(A)に10分ほど漬ける。にんじんは皮をむき千切りに、きゅうり、ゆでたけのこ、赤ピーマン、しいたけも千切りにする。アスパラは斜め切りにしてゆでる。
• 春雨は適当な長さに切って、たっぷりのお湯で戻し、水気を切る。
• フライパンを熱して、(1)の牛肉を炒め、肉の色が変わったら取り出す。出た汁は別の容器に入れて(2)を10分ほど漬ける。
• フライパンにごま油を熱し、にんじん、しいたけ、赤ピーマン、たけのこ、きゅうりの順に炒め塩をふる。(3)の牛肉と春雨を加え、アスパラも加えて炒め、白ごまをふる。