材料 （2人分）

長なす

2本

しょうが

1片

鶏ミンチ

90g

(A)

砂糖・みりん

各大1/2

酒・薄口しょうゆ

各大1

だし汁

50cc

(B)

片栗粉

小1

水

小2

作り方

• なすは皮をむき、水につけてあく抜きし、蒸し器で10分ほど蒸す。しょうがはせん切りにし、水にさらす。
• 鍋にミンチと(A)を入れて混ぜ、加熱してあくを取り、(B)を合わせた水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
• 器になすを盛り、(2)をかけ、水気を切ったしょうがを添える。