材料 （2人分）

玉ねぎ

1/4コ

にんじん

1/4本

じゃがいも

1/2コ

コンソメ(顆粒)

小1

調製豆乳

150cc

バター

大1

水

200cc

塩・こしょう

少々

パセリのみじん切り

小1

作り方

• 玉ねぎとにんじん、じゃがいもは皮をむいてさいの目に切りにし、バターを熱した鍋で炒める。
• (1)に水とコンソメを入れて5分ほど煮込み、野菜がやわらかくなったら豆乳を加え、2～3分煮込み、塩・こしょうで味を調える。パセリを散らして出来上がり。