材料 （2人分）

じゃがいも

2コ

赤玉ねぎ

1コ

カラーピーマン

各1/2コ

パセリのみじん切り

少々

レモン

1/2コ

(A)

塩・こしょう

少々

オリーブ油

大2

作り方

• 野菜はそれぞれ皮付きのままよく洗う。じゃがいもは6 等分に切り、赤玉ねぎは一番外側の皮をむき、4 等分に切る。カラーピーマンは4等分に切る。
• (1)を(A)でマリネしてパセリをふり、200℃のオーブンで20～25分ほど焼く。
• 器に(1)を盛り、レモンを添え、皮をむきながらいただく。