材料 （2人分）

金目鯛の切身

4切

にんじん

20g

ぶなしめじ

40g

新玉ねぎ

40g

かいわれ大根

20g

水溶き片栗粉

水1
片栗粉
小さじ1/2

炒め油

適宜

(A)

しょうゆ

小さじ2

砂糖

小さじ1・1/2

塩

少々

酒

大さじ1

作り方

• 金目鯛は、下味を付け、水気をふきとり、片栗粉をまぶし、油でこんがり揚げる。
• 鍋に油を入れ、薄切りにした玉ねぎ・にんじんを炒め、なじめば、出し汁を加え(A)で調味する。
• (2)に石づきをとってほぐしたしめじを加え、火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 器に(1)を盛り、(3)をかけ、天盛りにかいわれ大根の穂先をのせる。