材料 （2人分）

セロリ

40g

なす

1/2本

いんげん

5本

にんじん

30g

素麺

200g

そうめんつゆストレート

50ml

小麦粉・揚げ油

各適量

(A)

卵

1/2コ

水

50ml

小麦粉

1/2カップ

作り方

• 野菜はすべて細切りにする。なすは、水につけてアクを取り、水気をきっておく。
• Aで衣を作り、小麦粉をふった(1)を混ぜて170℃の揚げ油で少量ずつ揚げる。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺を約2分ゆで、ザルに上げて流水でもみ洗いする。
• 素麺をかき揚げとともに、つゆにつけながらいただく。