材料 （4人分）

鶏ムネ肉

300g

玉ねぎ

1コ

にんにく(すりおろし)

1片分

カットトマト

1缶

塩・こしょう(鶏肉用)

少々

小麦粉・サラダ油

各適量

塩・こしょう

少々

パセリのみじん切り

少々

(A)

固形コンソメ

2コ

砂糖

大1

作り方

• 鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。熱したフライパンにサラダ油をひき、両面こんがりと焼く。
• 鍋にサラダ油をひき、粗みじんに切った玉ねぎとにんにくを炒める。カットトマトと（A）を加えて煮立て、塩・こしょうで味を調える。
• (2)に(1)を入れ、10分ほど弱火で煮込み、器に盛ってパセリをふる。