エシカル消費やリサイクル、環境に配慮した行動について考えるきっかけづくりとして、SDGsやエシカル消費に取り組む企画を毎年10～11月に行っています。

2009年に愛媛県・今治市・コープえひめで企業の森林協定を締結し、今治市より玉川町鈍川の約41haの森林を活動フィールドとして提供いただきました。「コープえひめ未来の森」と名付け、組合員さんとともに毎年、除伐や枝落としなどの森林整備を行い、健全な森林づくりに取り組んでいます。

子どもたちに自然の大切さを伝える体験型環境学習の場を設けています。

店舗のリニューアル時には、冷凍・冷蔵設備の更新を行い、省エネ化を進めています。

毎年、組合員さんから寄せられた折り鶴を、平和学習の教材として役立てていただくために海外に送っています。

コープえひめの宅配事業では街中や山奥、離島などの買い物困難な方々にも商品をお届けしています。また、日替わり献立の夕食をお届けする「らっくる」も買い物困難な方への支援として取り組んでいます。どちらも安否確認を担っています。

高齢で家事が負担に感じるようになった方、仕事や育児で忙しい方など、くらしの中でサポートを必要とされている方を支援します。
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2014年度に、コープえひめ合併10周年記念事業として、カンボジアで地雷処理や地域復興支援活動を行っている「NPO法人国際地雷処理・地域復興支援の会」に、小学校1棟分の寄付を行いました。2016年2月カンボジアボスオム村にボスオム小学校が開校しました。文具の送付など継続して支援を行っています。

食生活や食の環境をみつめ、よりよい食生活づくりを進める食育活動の一環として毎年開催しています。入賞のレシピは機関紙「La vie」で紹介しています。

田植えや稲刈りを通じて、生産過程や生産者の顔が見える交流を行っています。

地域ごとにコープ委員会、店舗ごとに店舗委員会があり、よりよいくらしづくりをめざして、いろいろな活動にチャレンジしています。

コープの商品を囲んで、食べたり、おしゃべりしたり。仲間との語らいの場やつながりをつくるきっかけのお手伝いをしています。