こんにちは！ジメジメした梅雨、今年も食中毒シーズンの到来です。

きちんとポイントを押さえた食事作りが行えていますか？

家庭でできる食中毒予防のポイントも今回を含めあと２回です。

• 食卓に付く前に手を洗いましょう。
• 清潔な手で、清潔な器具を使い、清潔な食器に盛りつけましょう。
• 温かく食べる料理は常に温かく、冷やして食べる料理は常に冷たくしておきましょう。めやすは、温かい料理は65℃以上、冷やして食べる料理は10℃以下です。
• 調理前の食品や調理後の食品は、室温に長く放置してはいけません。例えば、O157は室温でも15～20分で２倍に増えます。

食中毒の予防の3原則　　食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける」

食事を作る人だけが気を付けても食中毒はなくなりません。食べる側もきちんと手を洗い、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに食べられるように、食卓につき、味わいながらおいしくいただきましょう。