おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまずです。

明日、6月21日は父の日！ということで、今日はイイものを厳選して仕入れます！！

まずはウマヅラ！そろそろ名残りの時季ですが、サイズのいいメスを買いました！（メスの方が肥えてます😚）そして今日も神経締めしてくれましたよ！神経を取ると身の持ちが全然違います！！このサイズのウマヅラは薄造りで！アラや薄皮も湯引きにして♪ 肝ポン酢にモミジおろしで！！あの、お父さん飛びますよ！？

千葉のハマグリ！！グリルにかけて口が開いたらOK。焼きすぎ厳禁です♪ 吸い物なら旨味成分のコハク酸、グルタミン酸、グリシンなど、余すことなく食べられます❤️。旨味は濃厚ー！！これは突き出しにいかがですか？　「ハマグリは汁を食わせる」とも言われるほど旨味濃厚！これはお父さんに食べて欲しいですね😃！

ラストはマダコ！いよいよ6月も末に差し掛かりました！マダコは夏が旬！！ボクは毎年、マダコが楽しみで生きているようなものですw（結構ガチです😁）マダコは生より茹でる方が絶対的に美味いんです！理由は

• 加熱でタンパク質が適度に変性して食感が良くなる
• 旨味成分（グルタミン酸、アスパラギン酸など）が感じやすくなる
• 生のヌメリや水っぽさが減る

から。茹で過ぎは厳禁！！MAX3分です。旬のマダコ、旨味が強く、歯応えもあって幸せを感じる美味しさです♪

さあ、週末の父の日の食卓はコープにお任せください！！！

「今日のつぶやき」早くも父の日。先月、母の日が終わって次は父の日か…。と思ったのも束の間。もう1ヶ月が過ぎました。ヤバいですね。来月は土用の丑。怖い怖い…。そうそう、今年はうなぎがかなりお安くなります。しらすが豊漁でたくさんうなぎが生産できたから♪ ここ数年は高値だったので、久しぶりに下がりました。今年はうなぎはチャンス！！ボクは蒲焼きも好きですが、白焼きがまた好物なんです！！今年は蒲焼きと白焼き、鰻巻きと鰻ざくで勝負します😁！！数年ぶりの安値を楽しみます❤️。またご案内いたしますね！