おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷は多めでしたよ！真鯛中心にサワラ網にかかったデカアジにマサバ！！賑わってました♪

まずは真鯛！今日も活きの真鯛GET！やはり魚は活きモノに限ります！！（松山では熟成よりも活きです！）食べると身がコリコリ。あの食感です！寝かせたらもちろん旨味は増すんですが、新鮮な魚が獲れる瀬戸内海、愛媛県はやっぱり活きモノですよ！

モイカ！！今シーズン初仕入れです😆！松山三越、余戸に入りました。春は親イカ、モイカももちろん旬です！安くは無いですが、食べる価値あり！！！モッチリネットリ。旨味と甘み❤️。最高級のイカです♪

ケンサキイカ！！ようやく長崎のケンサキが始まりました。身の厚みも充分！！日本も長いし海は広いので、海域によって魚の出来も変わります。愛媛のケンサキは産卵でペラペラですが😅。

今日もいい魚がたくさん入りました！ぜひご来店ください😇！！

「今日のつぶやき」昨日の地震。津波警報も出ててビックリしました。皆さま、備えはされてますか？我が家はまだまだ足りません。ここのところ、ずっと備蓄しないと！って思ってたんですよねー。バタバタしてて、買いそびれてました。地震だけじゃなく、原油不足もありますよね。備えておかないと、万が一の時には生き残れない…😩。近いうちにしっかりと備えたいと思います！

おはようございます😁！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝も真鯛は大量入荷ですが、他の魚は少ないです。

さて、その真鯛ですが、今日の魚は活きてます！！！土曜日の真鯛は〆（シメ）（←既に死後硬直してる魚のこと）でしたが、バッチリ活きてます😁！やはり活きモノがいいですね！魚も肥えてるし♪ お刺身、鯛めし、焼き物、煮付けなどなど。お安くご提供できる「唯一の魚」とも言えます😅。（悲しい…）ガンガンお召し上がりください！

変わり種、サメガレイ！北海道の送りです。youtubeでもご紹介してますが何気にタグ付き！つまり高級なお魚なんですねー！なぜ高級か。それは脂が強く美味しいから。今日はお安く買えました。煮付けがイチオシ！！買参の魚屋さんも「美味かった〜」と絶賛！！街の魚屋さんがオススメする魚はガチで美味しいです。

買ってはないんですが、最近、送りのモイカが増えてきました。どうですか？仕入れてみようかなーと思いますが、なかなかいいお値段で。モッチリネットリした食感で、イカの王様とも言われる美味しいイカです！（個人的にはケンサキの方が好きかも）よかったらコメントください…。

「今日のつぶやき」土曜日に下の娘が帰ってきてました。歯の矯正の手直しに…。（昨夜、帰っていきました）一体、何年やってるんだろう？小学校低学年の頃からなのでかれこれ10年以上でしょうか。顎が小さいらしく、上の前歯が空いてしかも出っ歯だったので治療を始めました。随分キレイにはなりましたが、緩んできたのか前歯が空き始めたとかで、前回帰省した年末に予約してたみたいです。今の子って固いモノを食べないので、顎が発達していないんだとか。半分は親の責任ですね。確かにパスタとかハンバーグとか、柔らかいものばかり好んで食べてました…。今、我が家にはケンサキイカの丸干しがありますが誰も食べようとしません。（←妻が買ってきたようですが）多分、一生食べられないままに廃棄になりそうです😅。皆さま、お子さんやお孫さんには固いものを食べさせてあげてください…。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は真鯛が大量に入荷しました！まだまだ増えてきますが、今シーズンではNo.1！！の入荷です♪ （お値段は変わらず😭）もっともっと獲れてくれ〜。

さて、その真鯛です。今日は宮窪の真鯛！宮窪といえば来島海峡の超絶激はや海流で揉まれた極上の魚が獲れる最高の海😤！！これぞ瀬戸内の魚！という美味しい魚の宝庫です♪😃 残念なのは〆（シメ）。これが活きモノだったら最高だったんですけどね。魚は活かってないとね❤️。さあ、真鯛がいよいよ最盛期！！調理は無料で承ります！！ご遠慮なく、担当者にお申し付けくださいね♪ お料理に応じて調理いたします。

地物のホタレ！最近、少量ですが入荷してます。ミズイカの網に入るらしく、送りのホタレが皆無なのでかなりのお値段が付いてます…😭。でもね、やっぱり前浜の魚、鮮度が段違い！ただ、網擦れしてるのが惜しい。見た目はアレですけど、お味は間違いないです♪ お刺身、意外に美味しいんですよ！！

ラストは愛南町の生キハダ！カツオと同じく日帰りなので鮮度は文句なし！生のマグロは食感がモッチリとしてて美味しさも抜群です！しかもお手頃価格😁！お刺身でご堪能ください！あっさりとした味わいでこれはこれでアリです😁。

「今日のつぶやき」ボクは最近嬉しいんです♪ 先日の木曜日、大谷さんのピッチング観ました？死球の影響で投手専念。実に5年振りなんだとか。ピッチャーに専念するとなんか一段とヤバさが増しましたね。変幻自在、出力も自在にコントロールして…。これ、今年サイ・ヤングあるんじゃないですかね？そして今日からはクアーズ・フィールドでロッキーズ戦！標高が高く空気が薄いので、花火大会になるかもーw 大谷さんの打撃での復調にも期待ですね！！改めて思うんですが、こんな選手はおそらく2度と見られません！大谷さんの選手としてのピークも今辺り！！楽しみましょうよ😃！！ホント、リアルタイムで見られてラッキーです。幸せを噛み締めます😭！！

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚の入荷は少なめ。昨日はお天気もパッとしませんでしたから。今朝も吹いてますから、明日も少ないと思います…。

さて、まずは真鯛！今日も今日とて真鯛です。各店舗からもたくさん発注上がってます。今は真鯛も好調に売れてます😃！昨日、余戸に手伝いに入ったんですが、真鯛の調理がガンガン入ってきました。お刺身用に皮引き、3枚おろし（鯛めしにされるのかな？）にお腹出しなど、いろんなお料理で食べていただいてるようで、とてもありがたかったです😌！！（調理は大変でしたけど）真鯛はクセがないので食べ方いろいろ❤️。お安い今が食べ頃ですよ！！

ゼンゴ！高知の定置網獲れの魚です♪ 最近、高知の定置がガンガン入荷してますねー。魚も肥えてていいんです！昨日、余戸でおろしましたが、結構子が大きくなってて。YouTubeでも言ってますが、最近アジの南蛮漬けが食べたくて仕方ないんです…。なんでだろ？体が酢を欲してるんでしょうか。買って帰ろうかなー。

魚ではないんですが、これもYouTubeでご紹介してます、人気の寿司酢！！これ、JAのおおにし店さんでも大量陳列されてて、特に今治では定番の寿司酢なんです！新居田商店さんの寿司酢、かなり甘めの味でみんな大好き！（←間違いなく）今は今治の共栄さんが引き継いで作ってて、コープえひめでも販売可能となりました！！これ1本でお米1升分！！お寿司の際はぜひ一度使ってみてください！ボクも気に入って、我が家の冷蔵庫には必ず入ってます。魚のダシも効いて、深い味わいです😆！

「今日のつぶやき」昨日、余戸に手伝いに入ってました。お店の職員数名で視察研修に行くとかで、ボクは留守番係でした。昨日、魚をおろしてて思ったんですが、見るだけじゃなくて、やはり触ってみないとわからないこともあるということ。マダコなんていいサイズなんですがなんか痩せてて。アジも子がかなり大きくなってたり。その年の海水温、気温や天候などでピークの時期も毎年、少しずつ違いますね。それにしても体が動かないし、手は遅いし段取り悪いし😭。腕が鈍っててビックリしました。少しずつリハビリしないといけませんねー。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 役職とは関係なく、仕入れる者としてバイヤーを継続して名乗ることにしましたw ご了承くださいませ😌。

さてさて。今日は真鯛だけー。そんな感じです。ハギは少し増えてきました。（マルハギ、ウマヅラ）春は入荷が増えるので市場に出てきても楽しいです♪ 少ないと選べないですから。

その真鯛！たくさん仕入れました♪ 特に余戸は気合いの10ケース！！漢気を見せてくれました！！（明日はボクが入るので、これは気合い入れて売らないといけません！）真鯛は白身のお魚なので、お料理方法を選びません！！オススメなのは天ぷらやフライ！時季が進んで痩せてくるとオススメのお料理方法です♪😃 今ならお刺身もいいですね。痩せてくると油を使うお料理が美味しく食べられるので。

北海道産ニシン！ボクの好きな魚です♪😃 脂乗りの良いお魚なので美味しいんです！春告魚のニシン、まさに今が旬です。

マアジ！今日は送りの高知の魚です♪ お馴染みのマツウオ山口さんから買いました！この魚、定置網の魚なので鮮度抜群！その名の通り、巻網や刺し網ではないので水揚げ直前まで魚が活きてます！だから鮮度が良いんですねー。そしてサイズがまたいいんです！180gサイズ！塩焼きでもタタキでも、はたまたフライなんかもグー！！！アジは走りの時季です♪ 南蛮漬けが食べたいなぁ😮‍💨。

「今日のつぶやき」昨日から新体制がスタートし、バイヤーの職ではなくなりました。新しいバイヤーは土居町在住なので、毎日松山というわけにはいきません。そこはボクも交えながら上手く回して行かないと…。というわけで、まだしばらくは市場にも来ないといけませんね。（別に嫌じゃないのでいいんですがw）そうそう。春の魚はそろそろ名残りの時季。かなり子が太ってきました。お腹が膨らんで大きく見えても身質はイマイチだったり。最近そう感じます。もう少しすれば次は夏の魚も増えてきて。今がちょうど切り替えのタイミングです。春は入荷も増えて相場が下がってきますので、お安いところを逃さずご利用くださいねー。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 出張から帰って参りました。足が痛いし疲れは残るしw ホント、歳は取りたくないです😭。東京の出張は電車→歩き→電車→歩きなのでとにかく歩きまくり。毎回大変です…。いろんなスーパーも見て回ってお勉強にはなりましたけどね😅。

さてさて、昨日まではお天気も良くなくてお魚の入荷も少なめです。真鯛だけはたくさん入荷ありましたが、それ以外はかなり少なかったです。

まずはその真鯛！サイズも鮮度もいろいろ。網にかかって水中で死んだものもありますから、そこはしっかりと目利きしないとね！やはり活きの真鯛をしっかりとチョイス😁！お買い上げの際は肥えた魚を選んでくださいね！！桜鯛、まさに旬です♪

生キハダ！最近、コンスタントに入荷あります。愛南の日帰り（その日のうちに入船してくる高鮮度の魚）なので鮮度はもちろん、サイズも良いので色も深くて最高！（小型のキハダは色が薄くて売れません。マグロは色が濃くないとダメ）これはお値段もお手頃でオススメです♪

サヨリ！松山三越に入ったいいサイズの魚をyoutubeでもご紹介してます。今日のサヨリ、めちゃ肥えてます！いよいよサヨリも旬ですねー。春先には大量に獲れてたんですが、めっきり減ってしまった魚のひとつです。（今はどの魚も減りました）お刺身最高！天ぷらや吸い物で！！

「今日のつぶやき」原油の停滞でプラスチック製品の値上げが噂されています。日本の場合、全てに影響が出るわけですが、とりわけヤバいのがナフサの不足。スーパーって包材やラップは大量に使いますし、無くてはならない必須アイテム。朝、市場でも魚を入れる発泡スチロールの箱がとんでもなく値上がりすると聞きました。これまでも値上げ、値上げで悩まされてきましたが、またこれから大変になりそうです。給料は上がらないけど物価は恐ろしいスピードで上がっていく。一体どうなるんでしょうか。頼むぜ、政治家さんたち😭。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は真鯛が多いです！結構山積みにされてて❤️。時季が進むと痩せてきますので、今がまさに食べ頃です😁！春ですねー、春！！

さて、その真鯛ですが、相場はまだ下がってきます。GW手前くらいが相場の底。ということは、今くらいが一番良いタイミング！！お値段とモノが釣り合う時期です。白身の美味しいお魚なので、どんなお料理もおK！煮ても焼いても揚げても。もちろんお刺身は言わずもがな。お子さまにも食べて欲しい、瀬戸内の味です♪

ミズイカ！ケンサキイカの子です♪ これ、煮付けはもちろんお刺身も超絶美味です♪ 大型のものはもちろんですが、この小型のケンサキイカもまた美味しいんですねー。新鮮なイカ、間違いないです😁！

ラストはアジ！地物は相変わらず少ないですが、送りの魚がコンスタントに入荷してますね。高知辺りの魚は鮮度も良く、お値段も手頃。この辺りでは5月くらいから増え始めます。初夏のお魚ですね！名前の通り、味が良くて美味しいお魚です♪ 最近、無性に南蛮漬けが食べたいんです。なんでだろ？でも、どうしても面倒くさくて作る気になれませんw

明日から木曜日まで出張で東京に行って参ります。次回、金曜日にお願いいたします。

「今日のつぶやき」先週末の日曜日、花見に行ってきました♪ お天気も良くて『これは行かねば！』って思い付いて。とにかくボクは桜が大好き！（なんでだろ？）綺麗な花と美味しい食べ物、そしてビールw 日本人の特権でしょ！！最近少しずつ買い集めているキャンプグッズ（テーブル、チェアやポタ電、ポータブル冷蔵庫などなど）が出せて、クルマを横付けできるスポット…。荷物が重たいので、クルマが乗り入れできないところは❌。人の出も多くて、あちらこちらを回ってるうちに内子まで流れて行きましたw 内子の川にかかる知清（ちせい）橋の手前の河原がベストスポット！！たくさんの方たちがBBQを楽しんでました！トイレも近くにあり、ここは隠れた名所です！（最近はBBQ禁止のところも多いですし、クルマを乗り入れるとなるとオートキャンプ場くらいしかないです…）来年も来てみようと思いました。いやー、それにしても桜は良いですねー！桜吹雪がホント、最高でした♪

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ フィッシュバイヤーを名乗るのもあと来週を残すのみ。再来週からも引き続きやって参りますが、名前はフィッシュチーフの松村に改めますw

さて、今日は土曜日！週末2日分の仕入れです。お店では別注文なんかも入ってて、旧暦のおひなさまのお祝いをする方もいらっしゃいます。松山や今治辺りではまだ旧暦の習慣が残ってます。（新居浜では旧暦ではやらないそうです…）

さて、まずは真鯛！！入荷量も少しずつですが増えてきてますね。来週にはもっと増えると思います。いよいよノッコミシーズン到来！！値段も少しずつこなれてきました！真鯛は食べ頃ですよ❤️。

変わり種では北海道産大ズワイ！！結構重たいので、身詰まりは良さそうです♪ カニの軽いのはダメ🙅。持ってズシリとくるのが良いカニです♪ 今日の大ズワイはグーです！お刺身も美味しいですね。

仙台からは特別にホタテ稚貝！！これ、コープで別便で仕入れたので販売できるのは愛媛県ではコープだけ！！新居浜や今治にも行きましたよ！食べ方は簡単。アサリと同じ要領で、酒蒸しやバター焼きで。めちゃ美味いですよ！！！これは是非とも食べていただきたいです。昨年は不漁で入荷ありませんでした。今年も通常の便ではまだ未入荷です😮‍💨。

「今日のつぶやき」今朝の試合でようやく今季第１号が出ました！！！（大谷さんね）今週水曜日には正座して見ましたよー！！初先発。6回1安打無失点。どうですか？この支配力！！あの雨の中、安定感抜群でした。これまで打撃はイマイチでしたが、これから少しずつ上向いてくるでしょう。また来週の火曜日、7日に先発予定ですので。みんなで応援しましょう！！あー、仕事が手に付かないw😭。