おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はまたいつも通り松山魚市からお魚情報をお届け致しました♪ 昨日の新居浜の市場も勉強になりました！お魚は最高！！「火曜日もありそうだねー」と話をしたんです。（新居浜漁協のすぐ裏が漁港になってて、多くの船が漁に出てました）松山もたくさん入荷してました❤️。

さて、月末なのでいつもなら控えるところですが、明日がお休みなので今日はいつも通り仕入れました。

まずは真鯛！松山三越では販売強化とのことで、気合いの仕入れw いつもの3倍くらい発注出てました。あまり時季が進まない方が魚は良いです。どんどん子に栄養を取られて痩せてきます。今の真鯛は食べ頃！！食べ方もいろいろ！！お刺身や煮付けに焼き物、天ぷらフライなど。今が旬ですよ！

変わり種ではアコヤ貝柱！今の時季に出るのは珍しいですね。めちゃ久しぶりに見ました。今季は実弟の居酒屋で食べましたーw コリコリ食感が最高😊！

ワカサギ！これも寒い時季〜春先が旬の魚です♪ 個人的には今日の魚のような黄色い方が好みです♪ 北海道のワカサギは少し黒いんですよねー。見た目の美しさも大切です😇！天ぷらやフライが美味！ボクは好きだなぁ♪

今日でワカメ、釜揚げしらす（無凍結）は終売。また次の漁期まで〜。

「今日のつぶやき」ボクは今から興奮してます。明日の大谷さんの先発！！今年は開幕から2wayなので、ガチでサイ・ヤング賞を獲りに行って欲しい。恐らく、っていうか、ほぼ間違いなくこんな選手は出てきません。投打でメジャー、野球の世界最高峰のリーグでトップクラスなんて、常識を遥かに超えてます。水曜日は仕事が休みなので、AM11:10〜のゲーム、正座して観ます！！嬉しい、嬉しすぎます😭。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は新居浜漁協に遠征。仕事の引き継ぎも兼ねて視察です。まあまあ久しぶりです♪ 今日はまずまずの入荷で良かったです。

さて。新居浜の魚はほぼ活かしの状態で、鮮度はめちゃくちゃ良いです！魚も肥えていてモノは抜群！松山よりも安いものもあって、とても魅力的でした！買いたいものもたくさんありましたが、松山までは持って行けないので我慢…。そのかわり、新居浜・土居にはいい魚が入りました♪ 真鯛にコチ、チヌやエビなど。超絶鮮度のお魚がたくさん！！でもビックリしたのは魚を〆ないといけないこと。松山は漁師さんか荷受けさんか仲卸しさんが〆てくれますが、新居浜は自分達でやらないといけない…。これは大変！！慣れないとできませんねー。新任の弘瀬バイヤーも悪戦苦闘してました😅。頑張ってね！

コープの魚は鮮度が良いと、組合員さんにも喜んで頂いてますが、なるほど！！納得のクオリティーでした！もちろん松山からも毎日、お魚も行ってますしねー😊！この時期はどこの会社も異動やら引き継ぎやらで大変です。頑張らないといけません！！

また明日からは松山魚市からお魚情報をお届けいたします♪ よろしくお願いします🙇！

「今日のつぶやき」いよいよ桜も咲き始めましたねー🌸！昨日、娘が堀之内公園のイベントに行ってて、桜の画像を送ってきてましたがもう５分咲きくらい。今週末には満開ですね！毎年桜の季節はワクワクします！パッと咲いてパッと散る。花は桜木、男は松村！と行きたいものです😁。今週末はお花見！必ず行きます！！皆様もお花見を楽しんでくださいませ😌。そして行楽のお弁当や食材はコープでお願いします😁！！

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 昨日のお天気と金曜日。今朝は少ないとは思ってましたがやはり少ない。金曜日はこんな感じですね。

まずはマアジ！地物の150gサイズをGETしました！アジはどんなサイズでも食べ方がいろいろでしかも美味しい。小アジは南蛮漬けや唐揚げ。中サイズは塩焼き、大型は3枚に下ろして。そしてもう1点。県外の送りは深い海の魚なので、「背黒（せぐろ）」と言って評価が下がります。瀬戸内海の浅い海の色白のアジが最高！愛媛県産でも、南予より瀬戸内側の魚の方がより美味しいです！まだ時季的には早いですが、これから良くなってきます。実に美味しい魚です。

松山三越には今日も極上の魚いろいろ！！！（他のお店よりも更に良いお魚が！！）youtubeでもご紹介してますが、松山魚市に入荷した中でも最大寸のメンド！大きすぎると売りづらいので単価は少し下がります。でもお刺身やお寿司で使うなら問題なーし！！活きてますしー❤️。動画の最大メンドなら、売りで3000円くらいにはなります😅。いいお値段です…。松山三越では握り寿司にてご提供いたします♪

ラストはイカいろいろ🦑。小イカにミミイカ、ミズイカなど。春イカは一般的に産卵期で「親イカシーズン」とされます。つまりサイズが大きい。秋イカは春に生まれた小型のイカが旬を迎えると。春イカは子が大きくなると身が痩せて薄くなってきます。紋甲イカやマイカはもう終わりですが、小イカやミミイカは子が入って煮付けなんか最高！食べ方やサイズで評価も変わってきます。

「今日のつぶやき」さて！！今日はドジャースの開幕戦！昨日はヤンキースとジャイアンツが先駆けて開幕。そして今日はそれ以外の球団と、待ちに待ったメジャーのレギュラーシーズンが始まります！今朝は大波乱！パイレーツのサイ・ヤング賞投手のスキーンズが1回持たずにノックアウト…。ちょっとビックリしました。そしてドジャースはAM9:30〜。ヤマモローが開幕投手！！仕事が手に付きませんねw 大谷さん、今年で32歳。選手としてもピーク！！サイ・ヤング賞とホームラン50本…。今年は特に気合いを入れて応援したいです♪  ってか世界最高峰のメジャーでサイ・ヤング賞とか50発とか同時達成を狙える選手は今後出て来ないでしょう。なんと夢のある、夢を見させてくれる人でしょう。今年はこの幸せを存分に味わいたいです❤️！！

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今日は毎週木曜日恒例の卵の日！ご来店の組合員さんも多いのでたくさん仕入れたかったんですが…。お魚は少ない😩。昨日のお天気ですから、まあ仕方ないです…。

さて、まずは愛媛県産の養殖本マグロ！！松山と新居浜の各店（限定ですが）に仕入れました。お馴染みの黒潮本マグロと併せてオススメです！！少しお安くご提供できます❤️。なんでも養殖本マグロから撤退するとかで、たまに出回ります。魚体は60kgの本マグロですから！品質はバッチリ😃！！お刺身やお寿司、手巻きでいかがでしょう♪ 美味しさは間違いないです！

地物ではオオモンハタ！！ハタなので美味しさは間違いなし！ぼうずこんにゃく先生も太鼓判！こういう魚はまさに「ザ・瀬戸内」って感じですよねー。アコウ（キジハタ）はお馴染みですが、このオオモンハタもちょくちょく揚がります。お刺身や煮付け！最高に美味しい魚です♪

松山三越、束本にはカマス！今日のカマスは特大サイズです♪ カマスはデカいほど値打ちがあります！春と秋が旬のお魚ですが、皮目が非常に美味！お刺身なら炙りで😊！もちろん開いて塩焼きも美味！天ぷらやフライも超絶美味！今日のカマスは激しくオススメします😤！！

「今日のつぶやき」最近、太ってきましたw 折角入院で痩せてたのに…。元に戻るのってめちゃ早いです。怖くて体重計に乗ってませんが、おそらく4kgくらい、つまり半戻しはしてますね…。これまた折角やめてたタバコも吸い始めたし😩。ボクは学習能力の無い人間の代表です…😭。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめです。毎週火曜日は2日分の仕入れなので、入荷量が気になります…。地物は少なめでしたが、送りの魚があったのでいろいろ仕入れました！

まずは真鯛！今日も宮窪の真鯛をGETしました！そして今日は小学校の卒業式。ご卒業のお子さんをお持ちの方、誠におめでとう㊗️ございます！！というわけで真鯛は欠かせませんよ！お祝いには真鯛！お刺身や塩焼きで！（小型の1人前用のサイズも仕入れてまーす）もちろんお刺身やお寿司、手巻きセットなど、ご馳走メニューを取り揃えております😆！！

ホータレイワシ！高知の魚です♪ 先週辺りから高知のホタレが入荷してますが、魚がめちゃいいんです！！よく肥えてるし、鮮度が抜群！！これは天ぷらやフライ、お刺身など。どう食べても間違いない魚です♪ ホタレは「3度洗えば鯛の味」と言われる美味しい魚！塩水で何度か洗ってお召し上がりください！特にお刺身には効果的です♪

三越、束本に入ったホウボウ。出来が抜群にいいッ！！youtubeでもご紹介してますが、宮本社長も認めるいい魚です♪ 味も良いので、これはオススメです。お刺身、煮付けで。

「今日のつぶやき」R7年もいよいよ年度末。ボクもバイヤーを交代。そしてボクの前任のバイヤーは定年で退職。なんか寂しいです…。コープえひめは組織がまだまだ若い（1974年設立）ので、退職者も少なかったんですが、最近、成長期に入協した方々の定年が増え始めました。ボクが入った頃のベテランの先輩が定年していく。そりゃ自分自身が55歳ですから。そういえば25歳の頃、明けても暮れても同じことばかりやってて、「いつまで同じことをやるんだろう？」とブルーになったことを懐かしく思い出しますw これから次のバイヤーへの引き継ぎ、サポートをしていきます。長くても1年まで。次のステップに向けてウォーミングアップし始めますw（次はお店に入って魚をガンガン売っていきます❤️）体動くかなー😅。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまず！昨日はお天気も良かったので♪ 真鯛やイカが増えてました。

さて、その真鯛！少し増えましたね。魚もいいのでお値段はそこそこ。でもね、ドカンと下がる頃には身も痩せてきますから。今の魚が値段と品質のバランスがいいかも。どう食べても美味しい魚です🤤！

イカ！春は親イカシーズン！真鯛同様、子を持ち始める時季で、子が太ってくると身は痩せてきます。春は産卵期を迎える魚が多いので、目利きのポイントは一緒！ズバリ痩せてないか。身の厚みのある魚を選んでください！イカは子が入っているので、煮付けなんか最高！小型のイカは実に美味です♪

サヨリ！youtubeでは余戸の小型のサヨリをご紹介しています。この魚、実は魚屋泣かせ。ボクはサヨリをおろすのが嫌いなんですが、総じて面倒だから嫌だという意見が多いように思いますw 腹鰭が引っかかって皮が取りにくいんです。だからお店の担当者も大きい方を好みますが、デカいサヨリはとんでもないお値段しますから。うーん、魚屋泣かせ😁。お刺身抜群！天ぷらも超絶美味！！

「今日のつぶやき」昨日、香川県〜岡山県を回ってきました。娘とばあちゃんも連れて。目的は岡山県瀬戸内市にある備前長船刀剣博物館！！アニオタの娘が刀剣乱舞から刀にハマり、昨日から始まった展示会に行きたいとかで。若者もたくさん来ていてビックリ！おっさんは興味ないので、入館中はコンビニの駐車場でスマホいじってましたw そして香川県へは『うどんバカ一代』に行くため！松山を6:00に出て、お店に8:00到着予定で向かいました。「春分の日だからなー」と、一瞬頭をよぎりましたが、さすがに行けるだろうと…。ところがどっこい！！到着すると、すでに行列😅。100人は超えてますw こんなん並ぶの無理やん…。仕方ないので、近くの別のうどん屋へ。ここも賑わってましたけど。うどんバカ一代、釜玉バターが人気のお店！めちゃくちゃ美味いのでオススメですよ！！

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪（まだバイヤーなのでフィッシュバイヤーを名乗りますw）今朝はお魚は少なめ。昨日のお天気ですから仕方ないですね。明日は春分の日で休場ですので、今日はガツンと買いましたよ！

まずは天然ブリ！！ブリは冬が旬と言われますが、春先の産卵前までが食べ頃！子に栄養を取られますが、今はまさに旬といえます。（春に産卵する魚はみんな同じです）以前、松山三越行きでご紹介した魚は抜群に美味しかったんですが、それ以降の魚は脂はやや少なめでモノはイマイチ。今日のブリも抜群！とは行きませんが、ここ最近の中ではいい方かと🤔。魚体は丸々と肥えてて良かったんですけどねー。開けてみないと分かりません。今日の魚ならお刺身！！お楽しみいただけます😌！！

真鯛！これも産卵前でよく肥えてます♪ 相場が下がってくる頃には脂は抜けてしまいます。ノッコミ、相場と品質は一致しないのが悲しいところ。お料理方法を変えることで美味しくお召し上がりいただけます！！今の真鯛は抜群ですよ！

変わり種ではノレソレ。久しぶりに仕入れました！春が旬！地物のアナゴが少ないのに、稚魚を獲らなくてもよくね？🤔 だから親が獲れなくなるのよ。って思います😅。おろしポン酢でお召し上がりくださいw

「今日のつぶやき」先日書きましたが、真剣にドジャースタジアムに行こうかと旅費を調べてました。大谷さんのローテーションやシーズンのタイミング的にAIが導き出したベストタイミングは7月上旬！！ホームで連戦があり、ここで3連戦で観戦すれば大谷さんの先発に当たる可能性大！とのこと。そこで4泊6日で調べましたよ…。ドミトリーみたいなところでも1泊16000円😅。普通のホテルなら2万超え。旅費と宿泊費だけでも40〜50万。これにチケットやら移動費やら食費やらで80万コース。これ、全然無理ですわ…😭。ボクの儚い夢は完全に潰えました。やっぱり大阪に空気を吸いに行けば良かった…。（←WBCの予選ね）

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまず。ずっと少なかったようなのでやれやれ。今日は選んで買えそうです❤️。

手術明けで免疫力が低下してたのか、酷い風邪を引きました。2週間経ってまだ抜けません。いやー、人生最強の風邪でした😭。この春の異動でバイヤーを交代することになりました。しばらくは引き継ぎで市場にも参りますので、youtubeのお魚情報はじめ、このスタッフブログも更新したいと思います♪ いやー、長かったようで短かったようで。これからウォーミングアップして、次はお店で頑張りたいと思います♪

さて、今日はいろいろ買えました！まずは長崎は平戸のヤリイカ！ケンサキイカよりはややスリム。味わいはケンサキによく似ていて非常に美味！お刺身や煮付け、天ぷらに炒め物など、どんなお料理でも美味しくお召し上がり頂けます！お安く買えましたのでぜひご利用ください！調理も無料ですから、お料理に合わせてお申し付けくださいねー。

小イカ！！和名は相変わらず不明の甲の入った小型のイカです♪ このイカ、今ちょうど子持ちで煮付けが最高なんです！軽く下茹でしてから甘辛く煮付けます。スミも味わい深いので、見た目はアレですが、サッと茹でこぼして煮付けると実に美味です♪ ボクはこのイカが煮付けは最強だと思います😃！！松山三越と束本に入りました！

松山三越には最高品質のお魚いろいろ❤️。活きのメンド、マイカ、タモリ、マゴチなど。寝かせたお魚は熟成が進んで美味しいですが、やはり前浜の魚は鮮度が命！煮ても焼いても揚げても美味しい魚は美味しい！！これは幸せを感じる美味しさです！！まだ肌寒いので煮付けなんか最高ですよ！

「今日のつぶやき」昨日のWBCですよ…。怒りが治まりません。昨日の試合は勝ちゲームをピッチャーの継投のミスで落としたようなもの。まあでもこれで気持ちはシーズン突入できるからまあ仕方ないか。今シーズンは大谷さんにサイ・ヤング賞！！ここを目指して欲しい。（本人も間違いなく意識してるはず）サイ・ヤング賞と50本。まさしく化け物でしょ。今年はドジャースタジアムを目指します！！（もちろん観に行くということです！笑）