おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめです。台風の影響でしょうか、結構な雨と風でしたからねー。これから来週にかけては天候の影響出そうです。

さて、まずは真鯛！今日の真鯛は最高！めちゃ肥えてます！！そして活き！！まだ硬直してません！まさに最高品質です♪ 真鯛は春が旬、これは漁期の旬で産卵で浅瀬に上がってくるのでたくさん獲れて相場も下がります。ただ、食べておいしいかというと時期を外すとダメ。相場が下がってバンバン売ってる頃にはもう痩せてきてます。食べて美味しいのは秋！！産卵を終えて、回復してくるのが秋なんです。今日の真鯛はね、間違いないですよ！！

モイカ！今日は活きの透明なのを買いました！！市場の人は割と釣り好きが多くて、モイカも好んで釣る人が多いんです。朝、話をしてて「これ、見た目で高いけど食べたら固いだけよな」って。実は見た目の美しさで透明のモイカって高い（まあ、なんでもそうではあるんですが）んですが、2〜3日寝かせた方が落ち着いてきて、断然美味しいんです！小型のイカは柔らかいのでまだイケるんですが、大型は寝かさないと固いし旨味は少ないし。本当の魚好きは知ってます😁。ボクは活きのコリコリも好きですけどね。鮮度の良い魚が食べられる松山の人は旨味よりも歯応え！！コリコリを好む方が多いです。このモイカ、本当に美味しいですよねー。なかなか手が出ませんけど…😅。

ダツ！！お店の担当者からは不評（笑）なお魚です。あっさりとして味わいですが、身がキレイなのでお刺身でご提供します。白身のお魚なのでフライや天ぷらもおすすめです♪（もちろん3枚におろしたものを）お安くご提供可能です！！！

「今日のつぶやき」火曜日、豪華客船「飛鳥」が来てました♪ 宮崎を出て松山に寄港して横浜に行くらしいです。毎年、遠くから眺めるだけですが、いつか船旅！！と思いますね。自分で運転したり時間を気にしたりする必要がないのが良いです❤️。市場のおじいちゃんとそんな話をしてました。「孫に小遣いやらないかんやろ！」って。だからまだ現役で頑張ってるみたいです。お金もアレですけど、体が動くうちに、やりたいことをやっておきたいと思う今日この頃です…。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめ。昨日の雨が影響してます。結構強く降った時間もありましたよね。ずっと降り続いたわけではないので、まだ入荷もあった方です…。

さて、まずはマイカ！秋〜冬が旬で、特に秋祭りの頃は肥えて身の厚みもあります♪ 昨日入れたモイカ。相場で言うと1番高いイカですが、ボクはむしろマイカやケンサキの方が好きです❤️。瀬戸内海のマイカの美味しさを知ったら、他所の海のイカが霞みますw どんなお料理でも美味しくお召し上がりいただけます！お刺身、煮付け、天ぷら、塩焼きなどなど。最高の美味しさです！！

シマエビ、ボタンエビ！！買う予定はなかったんですが、宮本社長の「強い」オススメで買いました。エビは春秋が旬！！まさに今が食べ頃です❤️。エビってなんであんなに甘いんでしょうか…。逆に不思議ですよね。冷凍の甘エビに慣らされた我々ですが、国産の生エビ！！これは全くの別物です😃♫ エビのお好きな方にはぜひともお召し上がりいただきたいです！！

ホンビノス！千葉県産です。貝類の旬は春のイメージだと思いますが、梅雨時期に産卵して秋に回復してまた食べ頃を迎えます❤️！貝類は旨味成分が強いので、お料理を引き立てます。貝から出てきたスープは捨ててはダメですよ！必ず使ってくださいね♪ ホンビノスは加熱しすぎると固くなりますので、程よく加熱してお召し上がりください。昔、で始めた頃は安かったんですけどねー。世間に認知されてから相場が上がってしまいました😭。

「今日のつぶやき」最近、何かにつけて今治の惣菜のことを考えてますw（どんだけ仕事好きなん😅）エビやシーフードミックスを使って、なにかオシャレな洋風メニューをお出ししたいのです❤️。トマトとかバジルとかオリーブオイルとか。商材、調味料も何を使おうかと♪ エビってみなさんお好きですよね。イカは瀬戸内海のモノを使うとかね。あれこれ考えてたら夜もぐっすり眠れます😚。今夜も布団に入って、またメニューを考えたいと思います😃！

おはようございます🌞！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまず。吹いてた割にはありましたね。今日のお天気、気になります…。

さて、本日10/19〜11/30まで『三陸・常磐フェア』開催します！昨年も大好評！！今年も人気のアイテムは継続販売しますし、新しい商品も目白押し！宮城まで出張して、バイヤーが厳選しました！今年のイチオシは昨年も大好評だった藁焼きカツオたたき！そして塩銀鮭の銀王！！昨年のワンツーです♪ カツオたたきは昨年からグレードアップ！今年は大型のカツオを原料にした、より美味しいたたきをご用意しました！なんと7kgUP！！！カツオは大きいほど色が深くて旨味も強いんです！7kg UPとなると、ほぼ最大級です！（たまに10kgモノなんかもありますが）ぜひ、お召し上がりください！そして塩銀鮭の銀王！これもご指名買いくださった方が多くてビックリしました！！今年もこの2品がワンツーだと思います😃！コープえひめ全店で本日スタートです！

お魚ではモイカ！谷山の活きモイカです❤️。寝かせたものも、もちろん美味しいですが、やはり見た目の美しさ😁！透明感があって目が青くて。最上級の鮮度です♪ お刺身がオススメです♪

宮城のアンコウ（カット）！これ、モノが良いです♪ 唐揚げやお鍋で！魚体が大型なので食べやすいですよ！もちろん美味しい魚です♫

さあ、今日から11月末までの43日間！三陸・常磐フェア、ぜひご利用くださいね！

「今日のつぶやき」広島への出張、先日もお話ししましたが、リニューアルする今治店で鮮魚惣菜をスタートするためのお勉強！コープえひめでは本格的にはやっていないので、新しい取り組みです！生協ひろしまさんはオーソドックスな煮付けや唐揚げがメインでしたが、コープえひめでは洋風メニューも販売したいと思ってます♪ まだ試行錯誤中ですが、ぜひご要望などお聞かせください！よろしくお願いします！！

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚はかなり少ないです。昨日、結構吹いてたようで😩。折角の卵の日…。たくさん買いたかったです⤵︎

さて、まずはヤズ！！これはねー、今期一番の出来です♪ 顔が小さくてずんぐりしてます♪ 今、キンモクセイの香りがしてますよねー。まさにその時季こそがヤズの旬！個人的に養殖魚の脂がダメなので、このヤズなんか大好きです♪ 脂の乗ったブリもいいんですが、サッパリとしたヤズも美味しいです♪ 今日のヤズはオススメです！

マイカ！かなりサイズもUPしてきましたよ！春に生まれたイカ、これが秋に出回ります。だから秋イカは小型、春イカは大型。釣り人なら知ってます♪ 個人的にケンサキとかマイカとか紋甲とか、サッパリした感じのイカが好きです。お刺身や天ぷら、フライ、炒め物など！最高に美味しいですよ！！

そして今日の特売はブリ！気温も下がってブリの季節という感じです！日中はまだまだ暑いですけどね。ブリは焼き物、煮付けなど、脂が乗って最高に美味しい魚です！養殖魚の脂がダメなんですが、ブリだけは好んで食べますw 特にシースーは外せません！！そういえば最近食べてないです…。

「今日のつぶやき」明日から広島に出張に行ってきます。今、今治店がリニューアル閉店してて、改装後は鮮魚のお惣菜を始めるんです。今は全然やってないのでお勉強。生協ひろしまのお店の視察と、バイヤーさんとの面会で、鮮魚惣菜のレクチャーを受けてきます！ということなので、明日のブログはお休みさせていただきます。広島…。何を食べましょうかねー。お好み焼き？まぜそば？魚はこっちと似たり寄ったりなので、今回は魚以外で攻めたいと思います❤️。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまず。多くはないけど少なくもない。そんな感じです♪ 木曜日に入荷が多ければ、相場は下がりそうです！

さて、今日は変わり種！ダツから。この魚、見た目は大型のサヨリといった感じで、同じ仲間なのでしょう。味の評価はまずまず。このお魚はお刺身がオススメ！旨味が感じられて、焼き物よりお刺身が美味しくお召し上がりいただけます😃！白身のさっぱりとした味わいです♪

アジ！今日はマアジの入荷が増えました！期待したほど相場は下がりませんでしたー😭。値段は木曜日に期待します！よく肥えていて、これは間違いない美味しさです！！お刺身はもちろん超絶美味！このサイズなら塩焼き、フライ、南蛮漬けなど。調理はもちろん無料なので、お気軽にお申し付けください❤️。瀬戸内海のアジは最高です！

イカ！！最近、イカの入荷が増えてサイズも良くなってきました！今日はモイカに紋甲にマイカにミズイカと、イカのオンパレード！ひさえだにはあれこれ入れました！ボクもこれから加勢してバンバン捌きたいと思います♪ 秋イカはまさに今が旬です！！これもお料理用途に応じて、どんな調理もいたします！！

「今日のつぶやき」ボクの祖母はまだ健在でして、今年で88歳になります。と言ってもオヤジ方の継母なので血縁は無いんですが、ボクが産まれた時には「ばあちゃん」だったので自分にとってのばあちゃんには間違いないです。最近転倒したらしく、いよいよ不自由になったと、先日電話で言ってました。昔は高知に住んでたので、学校が長期休暇になる度に泊まりに行ったものです。今は故郷の福島に住んでて、合う機会も無くなってしまいました。が、年齢的にも顔を見せておかないと…。思い立って成田行きのLCCやら新幹線やら調べてみました。LCCを使えば思ったよりも安く行けるんですねー。というわけで、コープさんに許可をもらって、年明けくらいには行ってみたいと思ってます！久しぶりの1人旅です❤️。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少なめです。木曜日に期待してましたが、地方祭は漁師さんもお休みする方も多いです…。木曜日…。

さて、まずはシラサエビ！徳島からドナドナされて来ました♪ 大量に入荷したらしく、宮本社長から強くw オススメされました😅。最近、シラサとアシアカの入荷がコンスタント。お値段もいいんですが、お祭り用ということで…。お手軽に召し上がるなら茹で海老！強めの塩茹で！エビの甘みが引き立ちます😃！どんな食べ方もグーです！

ボラ！シマダ社長の強いwオススメで買ってみました。この魚、汚い海でプカプカ浮いてるイメージですよねー。松山市場でも高知県産のものはたまに見かけます。最近は宮窪（今治）のボラがちょこちょこ並んでましたが、敢えて仕入れることはありませんでしたw だって売れないから。食べると美味しいんですけどねー。お刺身、意外にイケますよ！！今日は松山各店に入ります♪

アンコウ！またまた福島県産の魚です♪ 前回、結構売れたので2匹目のドジョウを狙って買ってみましたw この魚、実に美味しい😃！食べたことのない方、本格的な鍋シーズンには、相場は倍になります！お手頃なら今のうちに、ぜひお召し上がりください。上品な味わいと、コラーゲンのプルプル食感！見た目と違う、美味しいお魚です♪

「今日のつぶやき」今年もやります！三陸・常磐フェア！！お店の担当者も現地視察に行ってきます！余戸店の担当者も明日から2人、仙台へ旅立ちます。つまり足りない人手のフォローにボクが駆り出されます♪ 水〜金が応援なので、場合によってはYouTubeの更新ができないかもしれません…。悪しからずご利用くださいませ😌！

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少なめ。昨日の雨が影響してますね。今朝も降ってるので、明日も多くはないと思います…。

さて、まずは三崎の塩水ウニ！所さんの笑ってこらえて（9月12日放送）でも紹介された極上のウニ！粒のデカい方はなんと1粒2000円！！！えっ？ってなりましたw YouTubeでもご紹介してますが、松山の寿司屋（誰もが知ってる有名店）さんに入ったようです…。コースでウン万円の寿司に使われるんでしょうね😅。1粒2000円なら、安くても2500円では売らないといけないので、6粒入りなら1パック15000円！！😱。（安くてです…）普通なら20000円売りです😭。ご希望あれば仕入れます❤️！！（今日はコープでは仕入れてません）

長崎のマアジ！今日も遠路はるばるやってきました！とにかく脂ゴイスー！地物がすっかりいなくなったので、このサイズの脂の乗ったアジは希少です！お刺身、天ぷら・フライ、南蛮漬け、塩焼きなどなど。どうやっても美味いに決まってますね！

マイカ！ずっと高値でしたが、少しずつ相場が下がってきました！「安い！」とまでは思いませんが、一時期に比べると随分お求めやすくなりました！これから気温が下がってくると紋甲イカも出てきますし！イカは大きくなって、どんどん良くなってきますよ！マイカの天ぷら！これは昇天する美味さです！！お刺身、煮付け、塩焼き！！美味です♪

「今日のつぶやき」土曜日、友人と飲みに行ってきました♪ 今回はかねてから興味のあった、3番町の「39とん吉」さん！豚の焼肉（主に内臓系）で、Googleマップの口コミ4.8！！かなり高評価のお店です。「えーっ？豚の内臓の焼肉ー？？」って方も多いと思いますが（ボクもそう思ってました）、これがなかなか美味い！鮮度の良さもあるんでしょうね。コースで飲み放題付き4500円と、お値段も手頃ですが、締めのラーメン（小盛り）がめちゃ美味い！つまり大将のセンスがいいんでしょうね！ホルモン好きにはたまらないお店ですよ！

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は金曜日ですが、お魚の入荷はまずまず。でもねー、荷受け・仲卸さんは「売れんなー😭」って…。10月に入って全くみたいです。悲しい…🥲。

さて、嘆いてばかりもいられません！まずは長崎のマアジ！どんだけーってくらいに肥えてます♪ 昨日、松山三越で愛媛のマアジをおろしたんですが、これも良かったです♪ さらに良いのがこの長崎！！脂が乗って身が真っ白！！お刺身も美味しいんですが、これなら南蛮漬けやフライも最高！！！

変わり種では今治のカメノテ！お馴染みのマツウオ山口さんにオススメしてもらいました。ボクがよく言う、「旬は年に2度ある」ってヤツです♪ 貝類の旬は春ですが、梅雨時期に産卵を終えて秋に回復してきます。シジミと同じく強肝作用があると言われますので、まさにお酒のお供、おつまみとして最高です！！

ミズイカ、マイカ、紋甲イカ！！イカ類が大きくなってきましたよ！小いかばっかりだったんですが、みるみる大きくなりましたねー。関係者がよく言う「一汐ごとに大きくなる」ってヤツです。大きいのはまだまだ高値ですけどねー。

「今日のつぶやき」小イカ（新子）のお刺身、余戸で試してみます！みんなで試食もしてみようかなー。小型のイカは柔らかいので食べやすく、お料理方法もいろいろ！！またご紹介いたしますね❤️！

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまず。久しぶりです♪ そしてアジが大量入荷！これも久しぶりです♪

さてさて。そのアジです！今日は地物のアジに加えて長崎の送りが来てました♪ 1尾400gUPですが、とにかく脂がすごい！！見本におろしてましたが、お腹なんか真っ白！！お試しで各店2尾ずつ入れてみました！明日も入ります♪ このアジならどこに出しても恥ずかしくないですね！お刺身はもちろん、塩焼きやフライ、南蛮漬けにも♪ ボクも買って帰りまーす😃！！

ミズイカ！鮮度抜群ですね！新子（春に生まれた小いか）はお刺身もまた美味！好んで食べる方も多いんです！！煮付けも良し！ボイルして酢味噌で食べるもまた良し！！明日、余戸でお刺身を出してみようと思います♪

ラストは戻りガツオ！！今の季節、まさに三陸の戻りガツオは旬を迎えます♪ ボクはこの戻りガツオが大好きで、お店でチマチマ焼いて自家製たたきとしてお出ししてました（遠い昔…）。食べることが大好きなので、自分が美味しいと思うものは徹底して並べてました❤️。ちなみに昨年は戻りガツオの水揚げゼロ！！（過去こんなことはありませんでした…）なので今年はチャーンス！！（割とコンスタントに入荷してます！）お店で見かけたらぜひ食べてみてください！！たたきも良いですし、お刺身も最高ですよ！

秋の魚がいよいよ良くなってきました！！！（サンマ、秋鮭はダメですが）脂も乗って美味！！ぜひコープにお越しください！！！

「今日のつぶやき」ピースポに加入しました！以前はエニタイムだったんですが、ちょっと利用しづらくなったので転籍。体もガチガチで不調気味なので、頑張ってトレーニングします。以前、本気でやってた頃はベンチプレスも120kgくらいはイケてましたけど。恐らく今は40kgくらいじゃないかなー😭。最初は情けなくてイヤになるんですw 健康増進だと思って頑張ります♪ ピースポってトレーニングジムだけじゃなくて、カフェとか居酒屋とかうどん屋とか。いろいろ利用できるのが良いですよね😃！

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚はかなーり少ないです。かれこれ雨も降りましたからね。今週も厳しそうです…😩。

さて、そんな状況ですが、ヤズは好調です♪ 今の時季、ヤズは旬を迎えます♪（いわゆる漁期の旬）この魚、冬はブリ、夏はハマチ、そして秋はヤズと、サイズによって最盛期が変わります。ボクのイメージでは秋祭り頃、キンモクセイの香りのする頃にヤズ！みたいな。脂が無いので、お刺身がオススメ！加熱なら油で調理するメニューがいいかも。松山ではよく食べられるお魚ですが、東予では全く売れません…。

甲イカ類はボツボツ。この季節は小型の秋イカです。瀬戸内海で獲れるイカ、なんでこんなに美味しいの？ってくらい、どんなお料理でも美味しくいただくことができますね！ボクは天ぷらがイチオシ！！甲いかの天ぷら、最高です😆！！小さいものは煮付け！！酒が進むぅーーー！！！

サワラ！良くなってきましたよ！丸五の山口さんが教えてくれました😃！今の時季、下（しも）（下灘〜長浜）よりも上（かみ）（松山〜北条）の方が脂が乗ってるようで、下が脂質1〜4%、上が5〜7％！と断然上のサワラが良いようです。昔、買参の魚屋さんに「サワラは秋が1番ええんよ！」と教えてもらったことがあります。魚屋さんは売り先の料理屋さんからの反応が直にあるので、良し悪しがダイレクトに伝わるんですねー。とても勉強になります😌！！！上のサワラ、良さそうです♪

「今日のつぶやき」今、コープ今治は改装閉店中なんですが、リニューアル後は鮮魚惣菜をやります！松山三越でも少しだけw やってますが、今治ではしっかりと品揃えしたいと考えております！お魚ってウロコや骨があって調理も面倒ですよね？お魚売り場でこんな惣菜があったらいいな、みたいなご意見をください🙇。まだ真っ白な状態なので、ご要望にお応えしたいと思ってます。ぜひご意見をお聞かせください！！