おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまず。昨日は少なかったですからねー。休み前に入荷あって良かったです❤️。

さて、真鯛は好調！！相場は思ったほど安くはなかったです。まあ、漁師さんも儲からないといけないので、今くらいは無いと続けられないですよね。難しい…。魚は良いです。そろそろ5月なので真鯛も下火かなー。続く限り販売強化！で行きます❤️。

スズキ！今日の魚は出来がいいです！夏のお魚なのでまだ走りですが、めちゃ肥えてて！活きてますしー😊！美味しい魚なんですが、松山や新居浜での人気はイマイチ。血合いの色目でしょうか。今日の魚ならお刺身なんか最高に美味しいですよ！ムニエルやフライなんかも行けますしね。もっと漁獲量も増えて安くなりますから！たくさん召し上がってください！！

これまた走りの香川県産オリーブサーモン！！これ、トラウトサーモンなんですが、小型なのでお安く買えました！原体で1kgUPなので、かなり小ぶりです。本来なら3kg UPくらいがメインですが、早めに出してきてるそうで。冷凍ではないので、身の質もバッチリ！お刺身やカルパッチョで😇！！

「今日のつぶやき」今のボクの楽しみは専ら大谷さん！昨日は14試合ぶりの１発、しかも3安打と大当たり！ようやく目覚めましたね！明日は先発です！そして今、ボクを悩ませているのが、今週末に迫った井上尚弥選手と中谷潤人選手との『世紀のタイトルマッチ』！！32勝無敗同士の戦いとあって、日本ボクシング界では過去最高の注目度！試合を見るには方法が殆ど無くて…。①東京ドームで観戦（チケット即完売）②lemino（動画配信サイト）でPPV（ペーパービュー）を購入③シネマサンシャインで観戦（ライフビューイング）④スポーツバーで観戦　この4つしかなく、②6000円超　③8000円超…。スポーツバーは予約制だから間に合わないか。シネマサンシャインのチケットもインターネット予約は終了で、当日販売（キャンセル）のみ。これ、どうやったら観れるんやー！！スマホで観戦して6000円払うのイヤだし😩。今、真剣に悩んでます…。もう時間がない…。でも今からドキドキワクワクが…。土曜日の試合、注目しましょうね❤️！！！

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめです。昨日、結構吹いてたようで…。地海老も入荷ゼロ。また週明けに期待です！

さて、今日の真鯛。いきなり相場は上げです。入荷が減ったので仕方ないんですが、かなり上がりましたねー。今週末はg128円売りですかねー。なかなか続かないのが苦しいところです。今日の真鯛は〆でしたが、魚は肥えてて良かったです！いつもの宮窪では無いので海域が違うんでしょうね。

イサキ！徳島の送りです。これ、活きモノならさらに高く、サイズが大きければもっともっと高い。お料理用途に合わせてご利用ください。イサキはなんと言っても塩焼き！美味しいお魚ですよねー。これ、ムニエルも美味！入りは塩焼き、少し飽きたらムニエル！！これです❤️。夏の魚なのでこれから入荷も増えてきますが、魚の出来はなかなかいいですよ！

生銀鮭！宮城の養殖です♪ いよいよシーズンスタート！既に先日、初仕入れでお店にも並びました！この銀鮭、海水温が上がり過ぎると死滅するみたいで、一時期愛媛県でも養殖されたこともありますが、結局上手くいかなかったということがありました。宮城での養殖は結構歴史があって、もはや初夏の味覚！になっています。国産の銀鮭は外国産に比べて脂が薄く食べやすいのが特長。そして現地で加工されてチルドで送られてきます！松山にはフィーレで入荷します。使いやすくて現場では大助り！！さあ、これからどんどん良くなってきますよ！ぜひお召し上がりくださいねー！

「今日のつぶやき」今夜、新居浜で送別会があります。ボクの前任の原田バイヤーの退職祝い🎉。コープえひめとアイコープが合併したのが2004年10月。それから2020年まで16年、その前のアイコープ時代からでいうと20年以上…。長きにわたってバイヤーを務めてきた超ベテランです。コープえひめが誕生して、今年で52年になりますが、ボクが入協したのが1992年。当時の先輩が退職する、ちょうど今、そんなタイミングです。先日もお世話になった方が退職して、「なんか寂しいなぁ」と思ってたんですが、またひとり、コープを去ってしまいました。今夜は楽しんできます！ボクは今年で55歳（！）…。あと10年。まだまだ頑張らないといけませんね…。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は大量入荷！！真鯛はじめ、大型のアジ、サバ、イカ類など。ようやく春の相場になりました♪

さて、その真鯛です。youtubeでは500gサイズをご紹介してますが、このサイズはまあまあの出来。魚ってサイズによって肥えてたりもしますので、サイズによっては肥えてるのもあるかも。（魚あるある）真鯛ってどうやって召し上がりますか？オーソドックスなのはお刺身！次いで焼き物でしょうか。松山では鯛めしも♪ そしてオススメなのは揚げ物！もう少しすると脂が抜けてきます。こういうお魚を美味しく食べられるのは揚げ物です❤️。調理は無料で承っておりますので、お料理に応じてお申し付けください😁！

宮城の生銀鮭！今シーズンスタートです♪ 今や人気No.1のお魚、サーモン。宮城の養殖銀鮭もなくてはならないアイテム。チリ産の銀鮭よりも脂が薄くて食べやすいんです！ボクは圧倒的に宮城の銀鮭の方が好きです😍！まず入りは塩焼きでしょ！！そして塩焼きが飽きてきたらムニエルやフライ。ぜひ初物をご堪能ください！！

巨大アジ！今日は買ってませんが、上身におろしたものを島田社長が見せてくれました。動画中でも言ってますが、サワラの網にかかった魚なので丁寧に〆てないんです。いわゆる野〆（のじめ）。網から揚げてそのままお亡くなりになった魚。血抜きができてないので敬遠してたんですが、脂もあってなかなか良かったんですよ、これが。鮮度は良いので、あれば明日買ってみます。お値段もお手頃でサイズもいいので、きっと美味しいはずです😁！ただ、今現在雨と風が強い…。明日は少なそうです😭。

「今日のつぶやき」昨日、とある占いのできる方に健康のこと、そして家族のことを観てもらいました。家を建てて以降、ずっと病気が絶えなくて…。周りから言われてこれはおかしいと。（ずっと気付かずに生きてきましたw）話を聞いてみたら？って声をかけてもらったのがきっかけです。健康面は周りから見るとアレですけど、本人的には気にならない感じで維持できそうだと。それは良かった…😮‍💨。寿命は75〜80歳😁。元気に生きられるのは80歳までで、それ以降はかなりガタガタらしいです😭。それは良いとして。娘2人のことが結構、思い当たる節があって…。夜、娘と話をしてて、あまりに合致することがあって鳥肌が立ちました😱。世の中には不思議な能力を持った人がいるもんです…。実に面白い体験でした！参考にできるところはいいとこ取りで行きたいと思います😃！

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷は多めでしたよ！真鯛中心にサワラ網にかかったデカアジにマサバ！！賑わってました♪

まずは真鯛！今日も活きの真鯛GET！やはり魚は活きモノに限ります！！（松山では熟成よりも活きです！）食べると身がコリコリ。あの食感です！寝かせたらもちろん旨味は増すんですが、新鮮な魚が獲れる瀬戸内海、愛媛県はやっぱり活きモノですよ！

モイカ！！今シーズン初仕入れです😆！松山三越、余戸に入りました。春は親イカ、モイカももちろん旬です！安くは無いですが、食べる価値あり！！！モッチリネットリ。旨味と甘み❤️。最高級のイカです♪

ケンサキイカ！！ようやく長崎のケンサキが始まりました。身の厚みも充分！！日本も長いし海は広いので、海域によって魚の出来も変わります。愛媛のケンサキは産卵でペラペラですが😅。

今日もいい魚がたくさん入りました！ぜひご来店ください😇！！

「今日のつぶやき」昨日の地震。津波警報も出ててビックリしました。皆さま、備えはされてますか？我が家はまだまだ足りません。ここのところ、ずっと備蓄しないと！って思ってたんですよねー。バタバタしてて、買いそびれてました。地震だけじゃなく、原油不足もありますよね。備えておかないと、万が一の時には生き残れない…😩。近いうちにしっかりと備えたいと思います！

おはようございます😁！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝も真鯛は大量入荷ですが、他の魚は少ないです。

さて、その真鯛ですが、今日の魚は活きてます！！！土曜日の真鯛は〆（シメ）（←既に死後硬直してる魚のこと）でしたが、バッチリ活きてます😁！やはり活きモノがいいですね！魚も肥えてるし♪ お刺身、鯛めし、焼き物、煮付けなどなど。お安くご提供できる「唯一の魚」とも言えます😅。（悲しい…）ガンガンお召し上がりください！

変わり種、サメガレイ！北海道の送りです。youtubeでもご紹介してますが何気にタグ付き！つまり高級なお魚なんですねー！なぜ高級か。それは脂が強く美味しいから。今日はお安く買えました。煮付けがイチオシ！！買参の魚屋さんも「美味かった〜」と絶賛！！街の魚屋さんがオススメする魚はガチで美味しいです。

買ってはないんですが、最近、送りのモイカが増えてきました。どうですか？仕入れてみようかなーと思いますが、なかなかいいお値段で。モッチリネットリした食感で、イカの王様とも言われる美味しいイカです！（個人的にはケンサキの方が好きかも）よかったらコメントください…。

「今日のつぶやき」土曜日に下の娘が帰ってきてました。歯の矯正の手直しに…。（昨夜、帰っていきました）一体、何年やってるんだろう？小学校低学年の頃からなのでかれこれ10年以上でしょうか。顎が小さいらしく、上の前歯が空いてしかも出っ歯だったので治療を始めました。随分キレイにはなりましたが、緩んできたのか前歯が空き始めたとかで、前回帰省した年末に予約してたみたいです。今の子って固いモノを食べないので、顎が発達していないんだとか。半分は親の責任ですね。確かにパスタとかハンバーグとか、柔らかいものばかり好んで食べてました…。今、我が家にはケンサキイカの丸干しがありますが誰も食べようとしません。（←妻が買ってきたようですが）多分、一生食べられないままに廃棄になりそうです😅。皆さま、お子さんやお孫さんには固いものを食べさせてあげてください…。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は真鯛が大量に入荷しました！まだまだ増えてきますが、今シーズンではNo.1！！の入荷です♪ （お値段は変わらず😭）もっともっと獲れてくれ〜。

さて、その真鯛です。今日は宮窪の真鯛！宮窪といえば来島海峡の超絶激はや海流で揉まれた極上の魚が獲れる最高の海😤！！これぞ瀬戸内の魚！という美味しい魚の宝庫です♪😃 残念なのは〆（シメ）。これが活きモノだったら最高だったんですけどね。魚は活かってないとね❤️。さあ、真鯛がいよいよ最盛期！！調理は無料で承ります！！ご遠慮なく、担当者にお申し付けくださいね♪ お料理に応じて調理いたします。

地物のホタレ！最近、少量ですが入荷してます。ミズイカの網に入るらしく、送りのホタレが皆無なのでかなりのお値段が付いてます…😭。でもね、やっぱり前浜の魚、鮮度が段違い！ただ、網擦れしてるのが惜しい。見た目はアレですけど、お味は間違いないです♪ お刺身、意外に美味しいんですよ！！

ラストは愛南町の生キハダ！カツオと同じく日帰りなので鮮度は文句なし！生のマグロは食感がモッチリとしてて美味しさも抜群です！しかもお手頃価格😁！お刺身でご堪能ください！あっさりとした味わいでこれはこれでアリです😁。

「今日のつぶやき」ボクは最近嬉しいんです♪ 先日の木曜日、大谷さんのピッチング観ました？死球の影響で投手専念。実に5年振りなんだとか。ピッチャーに専念するとなんか一段とヤバさが増しましたね。変幻自在、出力も自在にコントロールして…。これ、今年サイ・ヤングあるんじゃないですかね？そして今日からはクアーズ・フィールドでロッキーズ戦！標高が高く空気が薄いので、花火大会になるかもーw 大谷さんの打撃での復調にも期待ですね！！改めて思うんですが、こんな選手はおそらく2度と見られません！大谷さんの選手としてのピークも今辺り！！楽しみましょうよ😃！！ホント、リアルタイムで見られてラッキーです。幸せを噛み締めます😭！！

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚の入荷は少なめ。昨日はお天気もパッとしませんでしたから。今朝も吹いてますから、明日も少ないと思います…。

さて、まずは真鯛！今日も今日とて真鯛です。各店舗からもたくさん発注上がってます。今は真鯛も好調に売れてます😃！昨日、余戸に手伝いに入ったんですが、真鯛の調理がガンガン入ってきました。お刺身用に皮引き、3枚おろし（鯛めしにされるのかな？）にお腹出しなど、いろんなお料理で食べていただいてるようで、とてもありがたかったです😌！！（調理は大変でしたけど）真鯛はクセがないので食べ方いろいろ❤️。お安い今が食べ頃ですよ！！

ゼンゴ！高知の定置網獲れの魚です♪ 最近、高知の定置がガンガン入荷してますねー。魚も肥えてていいんです！昨日、余戸でおろしましたが、結構子が大きくなってて。YouTubeでも言ってますが、最近アジの南蛮漬けが食べたくて仕方ないんです…。なんでだろ？体が酢を欲してるんでしょうか。買って帰ろうかなー。

魚ではないんですが、これもYouTubeでご紹介してます、人気の寿司酢！！これ、JAのおおにし店さんでも大量陳列されてて、特に今治では定番の寿司酢なんです！新居田商店さんの寿司酢、かなり甘めの味でみんな大好き！（←間違いなく）今は今治の共栄さんが引き継いで作ってて、コープえひめでも販売可能となりました！！これ1本でお米1升分！！お寿司の際はぜひ一度使ってみてください！ボクも気に入って、我が家の冷蔵庫には必ず入ってます。魚のダシも効いて、深い味わいです😆！

「今日のつぶやき」昨日、余戸に手伝いに入ってました。お店の職員数名で視察研修に行くとかで、ボクは留守番係でした。昨日、魚をおろしてて思ったんですが、見るだけじゃなくて、やはり触ってみないとわからないこともあるということ。マダコなんていいサイズなんですがなんか痩せてて。アジも子がかなり大きくなってたり。その年の海水温、気温や天候などでピークの時期も毎年、少しずつ違いますね。それにしても体が動かないし、手は遅いし段取り悪いし😭。腕が鈍っててビックリしました。少しずつリハビリしないといけませんねー。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 役職とは関係なく、仕入れる者としてバイヤーを継続して名乗ることにしましたw ご了承くださいませ😌。

さてさて。今日は真鯛だけー。そんな感じです。ハギは少し増えてきました。（マルハギ、ウマヅラ）春は入荷が増えるので市場に出てきても楽しいです♪ 少ないと選べないですから。

その真鯛！たくさん仕入れました♪ 特に余戸は気合いの10ケース！！漢気を見せてくれました！！（明日はボクが入るので、これは気合い入れて売らないといけません！）真鯛は白身のお魚なので、お料理方法を選びません！！オススメなのは天ぷらやフライ！時季が進んで痩せてくるとオススメのお料理方法です♪😃 今ならお刺身もいいですね。痩せてくると油を使うお料理が美味しく食べられるので。

北海道産ニシン！ボクの好きな魚です♪😃 脂乗りの良いお魚なので美味しいんです！春告魚のニシン、まさに今が旬です。

マアジ！今日は送りの高知の魚です♪ お馴染みのマツウオ山口さんから買いました！この魚、定置網の魚なので鮮度抜群！その名の通り、巻網や刺し網ではないので水揚げ直前まで魚が活きてます！だから鮮度が良いんですねー。そしてサイズがまたいいんです！180gサイズ！塩焼きでもタタキでも、はたまたフライなんかもグー！！！アジは走りの時季です♪ 南蛮漬けが食べたいなぁ😮‍💨。

「今日のつぶやき」昨日から新体制がスタートし、バイヤーの職ではなくなりました。新しいバイヤーは土居町在住なので、毎日松山というわけにはいきません。そこはボクも交えながら上手く回して行かないと…。というわけで、まだしばらくは市場にも来ないといけませんね。（別に嫌じゃないのでいいんですがw）そうそう。春の魚はそろそろ名残りの時季。かなり子が太ってきました。お腹が膨らんで大きく見えても身質はイマイチだったり。最近そう感じます。もう少しすれば次は夏の魚も増えてきて。今がちょうど切り替えのタイミングです。春は入荷も増えて相場が下がってきますので、お安いところを逃さずご利用くださいねー。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 出張から帰って参りました。足が痛いし疲れは残るしw ホント、歳は取りたくないです😭。東京の出張は電車→歩き→電車→歩きなのでとにかく歩きまくり。毎回大変です…。いろんなスーパーも見て回ってお勉強にはなりましたけどね😅。

さてさて、昨日まではお天気も良くなくてお魚の入荷も少なめです。真鯛だけはたくさん入荷ありましたが、それ以外はかなり少なかったです。

まずはその真鯛！サイズも鮮度もいろいろ。網にかかって水中で死んだものもありますから、そこはしっかりと目利きしないとね！やはり活きの真鯛をしっかりとチョイス😁！お買い上げの際は肥えた魚を選んでくださいね！！桜鯛、まさに旬です♪

生キハダ！最近、コンスタントに入荷あります。愛南の日帰り（その日のうちに入船してくる高鮮度の魚）なので鮮度はもちろん、サイズも良いので色も深くて最高！（小型のキハダは色が薄くて売れません。マグロは色が濃くないとダメ）これはお値段もお手頃でオススメです♪

サヨリ！松山三越に入ったいいサイズの魚をyoutubeでもご紹介してます。今日のサヨリ、めちゃ肥えてます！いよいよサヨリも旬ですねー。春先には大量に獲れてたんですが、めっきり減ってしまった魚のひとつです。（今はどの魚も減りました）お刺身最高！天ぷらや吸い物で！！

「今日のつぶやき」原油の停滞でプラスチック製品の値上げが噂されています。日本の場合、全てに影響が出るわけですが、とりわけヤバいのがナフサの不足。スーパーって包材やラップは大量に使いますし、無くてはならない必須アイテム。朝、市場でも魚を入れる発泡スチロールの箱がとんでもなく値上がりすると聞きました。これまでも値上げ、値上げで悩まされてきましたが、またこれから大変になりそうです。給料は上がらないけど物価は恐ろしいスピードで上がっていく。一体どうなるんでしょうか。頼むぜ、政治家さんたち😭。