おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は予想通り少ないです。台風の影響…。遠いけど、風が吹くとダメですね。サンマも入荷が少なくて割り当てになるし。来週火曜日のサンマがまたヤバそうです😩。

さて、今日は少なかったので相場は高め。今年好調のアマギも昨日の倍に上がりました。魚の相場なんてすぐに変わります。獲れてます！情報が出たらすぐに召し上がってください！！！早かったら1日で終わったりしますからね。

サバ！最近獲れてなくて、欠品したりしてました。今日はあちらこちらから送りのサバが来てたので、youtubeでご紹介してます。魚を見ただけでは脂の具合が分からないので、宮城のマサバをおろしてみたんですが脂は全然なし。本来なら今の時季はいいはずなんです。サバも遅れてるのかなぁ。肥えてきたら、またおろしてみてご紹介しますね。

マイカ！これも入荷は少なかったので、相場はやや高め。モノは抜群！今が旬ですね♪ ボクは甲いかが好きで、モイカのモッチリよりも歯切れが良くて。お刺身はもちろんですが、天ぷらやフライ！！これが美味。まあ、どう食べても美味しいんですけどね！

来週月曜日はスポーツの日で休場となります。また来年、火曜日にお願い致します！！

「今日のつぶやき」先日お話した頸椎の病気の検査で、昨日、MRIを撮ってきました。あれ、頭の横でエレキギターをガンガン掻き鳴らしてるようでめちゃ不快です。イヤだなーと思いつつも仕方ないので受けてきました。やはり頸椎の神経が圧迫されていて、削らないと悪化していくらしく手術が必要なようで。神経に傷でもつけられると歩けなくなるので嫌なんですよね。でもやらないと歩けなくなるし。でもまあ、何か学び、経験をする意味があるんだと言い聞かせて。とりあえず再来週、銀座の兼子ストレッチに治療に行ってきます。兼子先生が自ら施術してくれるそうなので、もしかすると効果があるかもしれないので。youtubeチャンネル、なかなか興味深いです！

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚はめちゃ少ないです。昨日、夕方くらいまで吹いてたようで。市内では気付かなかったです…。明日に期待です！来週月曜日はスポーツの日でお休みです。ガツンと行きたいと思います。

さて、まずはカツオ！鹿児島のカツオが脂が乗っていいらしいですw （ボクは見てない）買って帰った人が絶賛してたそうで、コープもすかさず仕入れました！魚が良かったら「この魚は良かったから、また入れて欲しい」と言われるので、情報は早いんです！使った人の感想は間違いないですから♪ 今年は東沖（三陸沖）のカツオが皆無で全く獲れなかったので、脂の乗ったカツオは超希少です♪ 昔、ウチでカツオを1本買ってコープの人を呼んでカツオパーティーをしました！確か10月だったと思います♪ 脂が乗って美味かった〜😁！

マルハギ！宮本水産の水槽で泳いでるのを〆て入れてもらいました！活かしは相場高いんですが、モノは抜群！！最近まるっと肥えてきて、食べたらさぞ美味しいんでしょう！！！活かしのハギはお刺身！！肝を溶いてポン酢で！！アラも茹でて添えてくださいね♪ 豪華な逸品です♪

赤ガレイ！鳥取県からお越しです♪ まだ走りですが、少し子も入りまじめました。最盛期は冬なので、もう少しすると子が大きくなります😃！寒い時期に食べるカレイの煮付け！最高ですよねー❤️。瀬戸内海のカレイは壊滅的なので、山陰のカレイは今や欠かせなくなりました。昔はメンドガレイも安かったんですが、今や完全に高級魚です😭。

北海道フェア！まだまだ続きます！北海道に行ったつもりでお魚やスイーツなど。ぜひご来店くださいませ😌！

「今日のつぶやき」今治で販売されているすし酢、新居田商店のすし酢をご存知ですか？Aコープのおおにしさんでも大量に陳列して販売されてます！！エソを使ってダシを取っているので、一味違う酢飯ができます！！ボクも大好きで常備してます♪ コープでも販売しておりますので、美味しいお寿司が食べたい方！！ぜひ使ってみてください♪ 今治のメーカーさんなので、今治ではお馴染みの逸品です！！松山の方にも使ってみて欲しいです😃！

おはようございます🌞！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少ないと思ってましたがまずまずの入荷！吹いてた割にはありましたね！休み明けなので頑張って漁に出てくれたようです♪

さて、昨日から北海道フェアが始まりました❤️。北海道といえば水産物は外せません！！！いろいろな商品を取り揃えております😃！！

お魚は秋鮭！！今年は記録的な大不漁😩。終了も早そうです。今のうちにお召し上がりください！日本の鮭といえば秋鮭ですよ！！

松山三越、余戸には増毛（ましけ）の活かしのボタンエビ！これ、たまーに松山にやって来ます♪ お値段もいいんですが、北海道フェアですから😃！2パックありましたので、松山三越と余戸に入ります！！お刺身最高😆！

秋の魚がいよいよ良くなってきました！！サワラ、真鯛、イトヨリ、アマギにヤズ、マイカなどなど！！そしてサンマ！youtubeでもご紹介してますが、ようやく脂が乗り始めました。シッポの付け根の黄色いの！！これが脂の乗ったサンマの目利きです♪

さあ、今日は木曜日！恒例の卵の日！！たくさんの方のご来店をお待ちしております！！

「今日のつぶやき」火曜日に大入亭さんに行ってきました♪ かなーり久しぶり。相変わらずお刺身は鮮度が良くて最高！！マナガツオの塩焼きもいただいて、しみじみ美味しい魚だなと…。幸せなひとときを過ごしました❤️。瀬戸内海の魚、本当に美味しいですね！！ごちそうさまでした😃！！

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少なめです。もう少しあるかと思ったんですけどねー。明日に期待です！

まずはマイカ！秋は秋イカのシーズンです♪ イカの寿命は1年程度と言われます。春に生まれたイカが秋に獲れる（釣れる）のでそう言われるんです。釣り人にも人気ですよねー。少しずつサイズもUPしてきたように感じます。秋は小イカ、そして冬は紋甲イカ！春は親イカ（大型）と、それぞれ季節によって移り変わります。みなさんは愛媛県にお住まいなので、瀬戸内海で獲れるマイカや紋甲イカ、モイカやケンサキイカなど、これが普通だと思うでしょ？でもねー、瀬戸内海のイカ、めちゃ美味いんです！大きいのも小さいのも、それぞれ美味しい食べ方があって。実はとてつもなく恵まれた環境なんですよ！ぜひ恩恵にあずかってください❤️。

ウマヅラハギ！買ってはないんですが（買って無いんかい！！）、活かしの極上のウマヅラを見せてもらいました♪ 今日はマルハギも活かしが少なかったので、お値段もかなーり立派😅。（明日はどちらかのハギは買いたいと思います）冬が旬の魚ですが、日に日に良くなってる気がします！今日のウマヅラも体高があってベリーグーです♪ またご案内しますね！

サンマ！今日はyoutubeで余戸に入った2kg11尾サイズをご紹介したんですが、脂のサインのシッポの付け根！ようやく黄色く色付いてきました！！これね、良くなってくると小型でも脂は乗ってきますから😁！いよいよ旬の到来です！！

明日は検査のため、お魚情報はお休みとさせていただきます。次回、木曜日となります。

「今日のつぶやき」今、我が家は上の娘と2人きり。家内が義母と東京へ旅行に。義母はなんでも東京には行ったことがないらしく…。人の多さと建物の高さ・大きさに驚くことでしょうw 上の娘も食事は自分でできるので、ボクは超楽勝！！食べたいものを食べたい時に作れば良いので❤️。明日は外食だしー😁。会社の上司と大入亭さん！（←刺身がめちゃ美味いお店です♪）ああ、なんて幸せなんだろう…😁。（単純）

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少なめ。予想通りです⤵︎。週末&お祭りなのでいいものをと。頑張って仕入れました！

まずはご馳走アイテムを。ウニはお馴染みのイモウニ。松山三越は松山沖の板ウニ！！これ、中島や興居島周辺の海で獲れるウニらしいんですが、繊細なお味で北海道のウニにも負けない美味しさです！お値段もいいんですが、松山三越にはこだわりのもの！そしてアワビに伊勢エビなど。お祭りにはご馳走！！楽しんでくださいね😁！

松山三越にはチャンバラ貝。そして各店にはアシアカエビ。これも美味！酒のアテに最高！

生うなぎは週末の定番！天然うなぎの旬をご存知ですか？うなぎの本来の旬は冬！つまり今の時期は走り。養殖モノとて、当然旬には良くなります！産卵するので身質も変わりますから。自家製の良さは皮目のパリパリ感！！香ばしくて最高😆！！1回食べてみてください。まじウマですから！

その他、お刺身盛り合わせや手巻き寿司セット、握り寿司など、ご馳走メニューを取り揃えております❤️。コープでお祭りのご馳走！よろしくお願いします🙇。

「今日のつぶやき」先日、出張の際に仙台空港の喫煙所でタバコを吸ってました。（まだやめてないんかいッ！なかなかやめられないのです…）そしたら見知らぬおじさんに話しかけられてw 喫煙所が1番端っこで遠くて。ブツクサ文句を言い合いながら話をしてたら、同じ展示会に行った同業者さんでした。なんと京阪百貨店のバイヤーさん。やはりボクとは目線が違って、どこにもないもの、超こだわりのモノを探してきたと。惜しげもなくそのアイテムを教えてくれました！（何と親切な…😭）でもね、そのうちの１社は既に10年前に取り引きをしてたんです！サンマの味醂干しを作ってる企業さんなんですが、こだわりが半端なく。しかも超絶美味！今年、サンマが豊漁なので連絡してみようと思ってた矢先の話…。果たしてこれは偶然か必然か🤔。いや、必然でしょう！！またご紹介できたらいいなぁ。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少なめ。金曜日はまあ、こんな感じです⤵︎。今日は雨予報ですし、少し控えめで行きます😌。

さて、アマギ、甲いかはまずまずの入荷です。今年はどうもアマギは当たり年ですね。続いてます。

まずはマルハギ！最近良くなってきました！！お腹もぷっくりとして肝が詰まってそうです❤️。加熱用なら〆（シメ）（←死後硬直してる魚）で充分です！松山三越は朝〆の良いのを入れました！加熱するなら特にマルハギ！！モッチリとした食感、そして旨味。もうマルハギも高級魚です😅。旬は冬なので今は走りですが、なかなか魚はいいです！！

アマギ！今日も宇和海と上灘の魚が入荷してました！今年は入荷が安定してるので、アマギは豊漁です！チャンスです❤️。

サンマ！やや出荷調整してるのか、相場はやや高めで推移してますね。昨日、28尾/4kgを食べたんですが、脂乗りはイマイチ。今年は脂が薄いと、異口同音に聞かれますね。ボクもそう感じます…。久米店に入る26尾/4kgを朝、チェックしましたが、全体的に脂乗りはイマイチです。中にはいいのもあったので、厳選して購入してください！（youtube参照）そうそう、仙台でサンマが食べられるお店を探してお刺身となめろうを食べたんですが、鮮度が全然違う…😅。やっぱり産地はいいですねー😭。

「今日のつぶやき」仙台出張でしばらくブログ更新できず、申し訳ございませんでした。上でも書きましたが、またまた仙台へ展示会に行ってきました。今回は大雨でしたが屋内での展示会だったので濡れることもなく。ひたすら商談会だったので、めちゃ疲れました😭。1泊2日だったんですが、晩飯はサンマが食べられるお店をリサーチして行ってきましたよ！！どうしても鮮度のいいのが食べてみたくてw 刺身となめろうをいただきましたが、やはり鮮度が全然違う…。歯応えがちゃんとあるんです！美味いです！！！三陸産のサンマ、松山に送ると2日かかります。この物流にかかる時間は如何ともし難いです😭。10月20日からの「三陸・常磐フェア」では三陸産のサンマ、取り扱います！！北海道のサンマとの違い。お値段も少し安いのでぜひご利用ください！またご紹介しますね❤️ ※画像貼り付けますw ついに本場のはらこめしも食べましたw

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまず。月末も近いので獲りに出ない漁師さんも多いのか？月末は在庫を絞りますからねー。

競り場はアマギとイカ類がたくさん！秋らしい魚が並びます♫ そのアマギですが、今日は少し値段も下がりました。上灘と宇和海、大量に入荷してましたよ！鮮度は上灘の方が良いので、少しお高めですが上灘の魚を仕入れました♪ アマギの唐揚げ！！アツアツに醤油でお召し上がりください！飛びますよ？

イカ類はマイカにミズイカ、マツイカといろいろ仕入れました！youtubeでもご紹介してますが、マツイカで作る自家製イカの塩辛！！これが超簡単でめちゃウマ！材料はマツイカ、日本酒、塩。以上！！売り物って甘味料などが入ってるし添加物も使ってますが、本当のイカの塩辛とはこんな味！！っていうのが堪能できますから❤️。ボクは師匠から教えてもらったんですが、あまりに簡単で美味しいので衝撃を受けた記憶がありますw ネットで調べられますので、新鮮なマツイカがあればぜひチャレンジしてみてください！今日のマツイカならOKですよ♪

チヌ！！余戸・久米に入りました！チヌの旬は春秋！春の産卵期は漁期の旬。産卵で浅瀬に上がってきたところを一網打尽w そして産卵から回復して肥えてくるのが秋！白身なのでお料理方法もいろいろです♪ チヌって意外に安い魚で、初めて相場を知った時に衝撃を受けましたw 「釣りで道具やらエサやらで、あれだけお金と時間をかけたのは何だったのだろう…😭」ってw 白身のお魚なので食べ方いろいろです♪

「今日のつぶやき」明日からまた仙台へ出張。10月20日から始まる『三陸・常磐　食べて応援！うめぇもんフェア」のアイテム探しに行ってきます！もう殆どは決まってるんですが、展示会があるのでこれがラストチャンスです。前回はお店のチーフ数名と一緒に行きましたが今回はボッチです…。気乗りしませんが仕方ない…。次回は木曜日にお願いします😌。そうそう！昨日、松山三越で念願のあら坊のスペシャル握り寿司を買って帰りました！いつも画像をインスタにUPする係だったので、送られてきた画像を見てヨダレを…いや、食べてみたいと思ってました。いやー、クオリティ高杉でしょ！画像貼り付けておきますw

※youtubeが貼り付けできませんので、アプリでご覧ください😌。