おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 役職とは関係なく、仕入れる者としてバイヤーを継続して名乗ることにしましたw ご了承くださいませ😌。

さてさて。今日は真鯛だけー。そんな感じです。ハギは少し増えてきました。（マルハギ、ウマヅラ）春は入荷が増えるので市場に出てきても楽しいです♪ 少ないと選べないですから。

その真鯛！たくさん仕入れました♪ 特に余戸は気合いの10ケース！！漢気を見せてくれました！！（明日はボクが入るので、これは気合い入れて売らないといけません！）真鯛は白身のお魚なので、お料理方法を選びません！！オススメなのは天ぷらやフライ！時季が進んで痩せてくるとオススメのお料理方法です♪😃 今ならお刺身もいいですね。痩せてくると油を使うお料理が美味しく食べられるので。

北海道産ニシン！ボクの好きな魚です♪😃 脂乗りの良いお魚なので美味しいんです！春告魚のニシン、まさに今が旬です。

マアジ！今日は送りの高知の魚です♪ お馴染みのマツウオ山口さんから買いました！この魚、定置網の魚なので鮮度抜群！その名の通り、巻網や刺し網ではないので水揚げ直前まで魚が活きてます！だから鮮度が良いんですねー。そしてサイズがまたいいんです！180gサイズ！塩焼きでもタタキでも、はたまたフライなんかもグー！！！アジは走りの時季です♪ 南蛮漬けが食べたいなぁ😮‍💨。

「今日のつぶやき」昨日から新体制がスタートし、バイヤーの職ではなくなりました。新しいバイヤーは土居町在住なので、毎日松山というわけにはいきません。そこはボクも交えながら上手く回して行かないと…。というわけで、まだしばらくは市場にも来ないといけませんね。（別に嫌じゃないのでいいんですがw）そうそう。春の魚はそろそろ名残りの時季。かなり子が太ってきました。お腹が膨らんで大きく見えても身質はイマイチだったり。最近そう感じます。もう少しすれば次は夏の魚も増えてきて。今がちょうど切り替えのタイミングです。春は入荷も増えて相場が下がってきますので、お安いところを逃さずご利用くださいねー。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 出張から帰って参りました。足が痛いし疲れは残るしw ホント、歳は取りたくないです😭。東京の出張は電車→歩き→電車→歩きなのでとにかく歩きまくり。毎回大変です…。いろんなスーパーも見て回ってお勉強にはなりましたけどね😅。

さてさて、昨日まではお天気も良くなくてお魚の入荷も少なめです。真鯛だけはたくさん入荷ありましたが、それ以外はかなり少なかったです。

まずはその真鯛！サイズも鮮度もいろいろ。網にかかって水中で死んだものもありますから、そこはしっかりと目利きしないとね！やはり活きの真鯛をしっかりとチョイス😁！お買い上げの際は肥えた魚を選んでくださいね！！桜鯛、まさに旬です♪

生キハダ！最近、コンスタントに入荷あります。愛南の日帰り（その日のうちに入船してくる高鮮度の魚）なので鮮度はもちろん、サイズも良いので色も深くて最高！（小型のキハダは色が薄くて売れません。マグロは色が濃くないとダメ）これはお値段もお手頃でオススメです♪

サヨリ！松山三越に入ったいいサイズの魚をyoutubeでもご紹介してます。今日のサヨリ、めちゃ肥えてます！いよいよサヨリも旬ですねー。春先には大量に獲れてたんですが、めっきり減ってしまった魚のひとつです。（今はどの魚も減りました）お刺身最高！天ぷらや吸い物で！！

「今日のつぶやき」原油の停滞でプラスチック製品の値上げが噂されています。日本の場合、全てに影響が出るわけですが、とりわけヤバいのがナフサの不足。スーパーって包材やラップは大量に使いますし、無くてはならない必須アイテム。朝、市場でも魚を入れる発泡スチロールの箱がとんでもなく値上がりすると聞きました。これまでも値上げ、値上げで悩まされてきましたが、またこれから大変になりそうです。給料は上がらないけど物価は恐ろしいスピードで上がっていく。一体どうなるんでしょうか。頼むぜ、政治家さんたち😭。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は真鯛が多いです！結構山積みにされてて❤️。時季が進むと痩せてきますので、今がまさに食べ頃です😁！春ですねー、春！！

さて、その真鯛ですが、相場はまだ下がってきます。GW手前くらいが相場の底。ということは、今くらいが一番良いタイミング！！お値段とモノが釣り合う時期です。白身の美味しいお魚なので、どんなお料理もおK！煮ても焼いても揚げても。もちろんお刺身は言わずもがな。お子さまにも食べて欲しい、瀬戸内の味です♪

ミズイカ！ケンサキイカの子です♪ これ、煮付けはもちろんお刺身も超絶美味です♪ 大型のものはもちろんですが、この小型のケンサキイカもまた美味しいんですねー。新鮮なイカ、間違いないです😁！

ラストはアジ！地物は相変わらず少ないですが、送りの魚がコンスタントに入荷してますね。高知辺りの魚は鮮度も良く、お値段も手頃。この辺りでは5月くらいから増え始めます。初夏のお魚ですね！名前の通り、味が良くて美味しいお魚です♪ 最近、無性に南蛮漬けが食べたいんです。なんでだろ？でも、どうしても面倒くさくて作る気になれませんw

明日から木曜日まで出張で東京に行って参ります。次回、金曜日にお願いいたします。

「今日のつぶやき」先週末の日曜日、花見に行ってきました♪ お天気も良くて『これは行かねば！』って思い付いて。とにかくボクは桜が大好き！（なんでだろ？）綺麗な花と美味しい食べ物、そしてビールw 日本人の特権でしょ！！最近少しずつ買い集めているキャンプグッズ（テーブル、チェアやポタ電、ポータブル冷蔵庫などなど）が出せて、クルマを横付けできるスポット…。荷物が重たいので、クルマが乗り入れできないところは❌。人の出も多くて、あちらこちらを回ってるうちに内子まで流れて行きましたw 内子の川にかかる知清（ちせい）橋の手前の河原がベストスポット！！たくさんの方たちがBBQを楽しんでました！トイレも近くにあり、ここは隠れた名所です！（最近はBBQ禁止のところも多いですし、クルマを乗り入れるとなるとオートキャンプ場くらいしかないです…）来年も来てみようと思いました。いやー、それにしても桜は良いですねー！桜吹雪がホント、最高でした♪

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ フィッシュバイヤーを名乗るのもあと来週を残すのみ。再来週からも引き続きやって参りますが、名前はフィッシュチーフの松村に改めますw

さて、今日は土曜日！週末2日分の仕入れです。お店では別注文なんかも入ってて、旧暦のおひなさまのお祝いをする方もいらっしゃいます。松山や今治辺りではまだ旧暦の習慣が残ってます。（新居浜では旧暦ではやらないそうです…）

さて、まずは真鯛！！入荷量も少しずつですが増えてきてますね。来週にはもっと増えると思います。いよいよノッコミシーズン到来！！値段も少しずつこなれてきました！真鯛は食べ頃ですよ❤️。

変わり種では北海道産大ズワイ！！結構重たいので、身詰まりは良さそうです♪ カニの軽いのはダメ🙅。持ってズシリとくるのが良いカニです♪ 今日の大ズワイはグーです！お刺身も美味しいですね。

仙台からは特別にホタテ稚貝！！これ、コープで別便で仕入れたので販売できるのは愛媛県ではコープだけ！！新居浜や今治にも行きましたよ！食べ方は簡単。アサリと同じ要領で、酒蒸しやバター焼きで。めちゃ美味いですよ！！！これは是非とも食べていただきたいです。昨年は不漁で入荷ありませんでした。今年も通常の便ではまだ未入荷です😮‍💨。

「今日のつぶやき」今朝の試合でようやく今季第１号が出ました！！！（大谷さんね）今週水曜日には正座して見ましたよー！！初先発。6回1安打無失点。どうですか？この支配力！！あの雨の中、安定感抜群でした。これまで打撃はイマイチでしたが、これから少しずつ上向いてくるでしょう。また来週の火曜日、7日に先発予定ですので。みんなで応援しましょう！！あー、仕事が手に付かないw😭。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はまたいつも通り松山魚市からお魚情報をお届け致しました♪ 昨日の新居浜の市場も勉強になりました！お魚は最高！！「火曜日もありそうだねー」と話をしたんです。（新居浜漁協のすぐ裏が漁港になってて、多くの船が漁に出てました）松山もたくさん入荷してました❤️。

さて、月末なのでいつもなら控えるところですが、明日がお休みなので今日はいつも通り仕入れました。

まずは真鯛！松山三越では販売強化とのことで、気合いの仕入れw いつもの3倍くらい発注出てました。あまり時季が進まない方が魚は良いです。どんどん子に栄養を取られて痩せてきます。今の真鯛は食べ頃！！食べ方もいろいろ！！お刺身や煮付けに焼き物、天ぷらフライなど。今が旬ですよ！

変わり種ではアコヤ貝柱！今の時季に出るのは珍しいですね。めちゃ久しぶりに見ました。今季は実弟の居酒屋で食べましたーw コリコリ食感が最高😊！

ワカサギ！これも寒い時季〜春先が旬の魚です♪ 個人的には今日の魚のような黄色い方が好みです♪ 北海道のワカサギは少し黒いんですよねー。見た目の美しさも大切です😇！天ぷらやフライが美味！ボクは好きだなぁ♪

今日でワカメ、釜揚げしらす（無凍結）は終売。また次の漁期まで〜。

「今日のつぶやき」ボクは今から興奮してます。明日の大谷さんの先発！！今年は開幕から2wayなので、ガチでサイ・ヤング賞を獲りに行って欲しい。恐らく、っていうか、ほぼ間違いなくこんな選手は出てきません。投打でメジャー、野球の世界最高峰のリーグでトップクラスなんて、常識を遥かに超えてます。水曜日は仕事が休みなので、AM11:10〜のゲーム、正座して観ます！！嬉しい、嬉しすぎます😭。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は新居浜漁協に遠征。仕事の引き継ぎも兼ねて視察です。まあまあ久しぶりです♪ 今日はまずまずの入荷で良かったです。

さて。新居浜の魚はほぼ活かしの状態で、鮮度はめちゃくちゃ良いです！魚も肥えていてモノは抜群！松山よりも安いものもあって、とても魅力的でした！買いたいものもたくさんありましたが、松山までは持って行けないので我慢…。そのかわり、新居浜・土居にはいい魚が入りました♪ 真鯛にコチ、チヌやエビなど。超絶鮮度のお魚がたくさん！！でもビックリしたのは魚を〆ないといけないこと。松山は漁師さんか荷受けさんか仲卸しさんが〆てくれますが、新居浜は自分達でやらないといけない…。これは大変！！慣れないとできませんねー。新任の弘瀬バイヤーも悪戦苦闘してました😅。頑張ってね！

コープの魚は鮮度が良いと、組合員さんにも喜んで頂いてますが、なるほど！！納得のクオリティーでした！もちろん松山からも毎日、お魚も行ってますしねー😊！この時期はどこの会社も異動やら引き継ぎやらで大変です。頑張らないといけません！！

また明日からは松山魚市からお魚情報をお届けいたします♪ よろしくお願いします🙇！

「今日のつぶやき」いよいよ桜も咲き始めましたねー🌸！昨日、娘が堀之内公園のイベントに行ってて、桜の画像を送ってきてましたがもう５分咲きくらい。今週末には満開ですね！毎年桜の季節はワクワクします！パッと咲いてパッと散る。花は桜木、男は松村！と行きたいものです😁。今週末はお花見！必ず行きます！！皆様もお花見を楽しんでくださいませ😌。そして行楽のお弁当や食材はコープでお願いします😁！！

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 昨日のお天気と金曜日。今朝は少ないとは思ってましたがやはり少ない。金曜日はこんな感じですね。

まずはマアジ！地物の150gサイズをGETしました！アジはどんなサイズでも食べ方がいろいろでしかも美味しい。小アジは南蛮漬けや唐揚げ。中サイズは塩焼き、大型は3枚に下ろして。そしてもう1点。県外の送りは深い海の魚なので、「背黒（せぐろ）」と言って評価が下がります。瀬戸内海の浅い海の色白のアジが最高！愛媛県産でも、南予より瀬戸内側の魚の方がより美味しいです！まだ時季的には早いですが、これから良くなってきます。実に美味しい魚です。

松山三越には今日も極上の魚いろいろ！！！（他のお店よりも更に良いお魚が！！）youtubeでもご紹介してますが、松山魚市に入荷した中でも最大寸のメンド！大きすぎると売りづらいので単価は少し下がります。でもお刺身やお寿司で使うなら問題なーし！！活きてますしー❤️。動画の最大メンドなら、売りで3000円くらいにはなります😅。いいお値段です…。松山三越では握り寿司にてご提供いたします♪

ラストはイカいろいろ🦑。小イカにミミイカ、ミズイカなど。春イカは一般的に産卵期で「親イカシーズン」とされます。つまりサイズが大きい。秋イカは春に生まれた小型のイカが旬を迎えると。春イカは子が大きくなると身が痩せて薄くなってきます。紋甲イカやマイカはもう終わりですが、小イカやミミイカは子が入って煮付けなんか最高！食べ方やサイズで評価も変わってきます。

「今日のつぶやき」さて！！今日はドジャースの開幕戦！昨日はヤンキースとジャイアンツが先駆けて開幕。そして今日はそれ以外の球団と、待ちに待ったメジャーのレギュラーシーズンが始まります！今朝は大波乱！パイレーツのサイ・ヤング賞投手のスキーンズが1回持たずにノックアウト…。ちょっとビックリしました。そしてドジャースはAM9:30〜。ヤマモローが開幕投手！！仕事が手に付きませんねw 大谷さん、今年で32歳。選手としてもピーク！！サイ・ヤング賞とホームラン50本…。今年は特に気合いを入れて応援したいです♪  ってか世界最高峰のメジャーでサイ・ヤング賞とか50発とか同時達成を狙える選手は今後出て来ないでしょう。なんと夢のある、夢を見させてくれる人でしょう。今年はこの幸せを存分に味わいたいです❤️！！

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今日は毎週木曜日恒例の卵の日！ご来店の組合員さんも多いのでたくさん仕入れたかったんですが…。お魚は少ない😩。昨日のお天気ですから、まあ仕方ないです…。

さて、まずは愛媛県産の養殖本マグロ！！松山と新居浜の各店（限定ですが）に仕入れました。お馴染みの黒潮本マグロと併せてオススメです！！少しお安くご提供できます❤️。なんでも養殖本マグロから撤退するとかで、たまに出回ります。魚体は60kgの本マグロですから！品質はバッチリ😃！！お刺身やお寿司、手巻きでいかがでしょう♪ 美味しさは間違いないです！

地物ではオオモンハタ！！ハタなので美味しさは間違いなし！ぼうずこんにゃく先生も太鼓判！こういう魚はまさに「ザ・瀬戸内」って感じですよねー。アコウ（キジハタ）はお馴染みですが、このオオモンハタもちょくちょく揚がります。お刺身や煮付け！最高に美味しい魚です♪

松山三越、束本にはカマス！今日のカマスは特大サイズです♪ カマスはデカいほど値打ちがあります！春と秋が旬のお魚ですが、皮目が非常に美味！お刺身なら炙りで😊！もちろん開いて塩焼きも美味！天ぷらやフライも超絶美味！今日のカマスは激しくオススメします😤！！

「今日のつぶやき」最近、太ってきましたw 折角入院で痩せてたのに…。元に戻るのってめちゃ早いです。怖くて体重計に乗ってませんが、おそらく4kgくらい、つまり半戻しはしてますね…。これまた折角やめてたタバコも吸い始めたし😩。ボクは学習能力の無い人間の代表です…😭。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめです。毎週火曜日は2日分の仕入れなので、入荷量が気になります…。地物は少なめでしたが、送りの魚があったのでいろいろ仕入れました！

まずは真鯛！今日も宮窪の真鯛をGETしました！そして今日は小学校の卒業式。ご卒業のお子さんをお持ちの方、誠におめでとう㊗️ございます！！というわけで真鯛は欠かせませんよ！お祝いには真鯛！お刺身や塩焼きで！（小型の1人前用のサイズも仕入れてまーす）もちろんお刺身やお寿司、手巻きセットなど、ご馳走メニューを取り揃えております😆！！

ホータレイワシ！高知の魚です♪ 先週辺りから高知のホタレが入荷してますが、魚がめちゃいいんです！！よく肥えてるし、鮮度が抜群！！これは天ぷらやフライ、お刺身など。どう食べても間違いない魚です♪ ホタレは「3度洗えば鯛の味」と言われる美味しい魚！塩水で何度か洗ってお召し上がりください！特にお刺身には効果的です♪

三越、束本に入ったホウボウ。出来が抜群にいいッ！！youtubeでもご紹介してますが、宮本社長も認めるいい魚です♪ 味も良いので、これはオススメです。お刺身、煮付けで。

「今日のつぶやき」R7年もいよいよ年度末。ボクもバイヤーを交代。そしてボクの前任のバイヤーは定年で退職。なんか寂しいです…。コープえひめは組織がまだまだ若い（1974年設立）ので、退職者も少なかったんですが、最近、成長期に入協した方々の定年が増え始めました。ボクが入った頃のベテランの先輩が定年していく。そりゃ自分自身が55歳ですから。そういえば25歳の頃、明けても暮れても同じことばかりやってて、「いつまで同じことをやるんだろう？」とブルーになったことを懐かしく思い出しますw これから次のバイヤーへの引き継ぎ、サポートをしていきます。長くても1年まで。次のステップに向けてウォーミングアップし始めますw（次はお店に入って魚をガンガン売っていきます❤️）体動くかなー😅。