おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は金曜日ですが、お魚の入荷はまずまず。でもねー、荷受け・仲卸さんは「売れんなー😭」って…。10月に入って全くみたいです。悲しい…🥲。

さて、嘆いてばかりもいられません！まずは長崎のマアジ！どんだけーってくらいに肥えてます♪ 昨日、松山三越で愛媛のマアジをおろしたんですが、これも良かったです♪ さらに良いのがこの長崎！！脂が乗って身が真っ白！！お刺身も美味しいんですが、これなら南蛮漬けやフライも最高！！！

変わり種では今治のカメノテ！お馴染みのマツウオ山口さんにオススメしてもらいました。ボクがよく言う、「旬は年に2度ある」ってヤツです♪ 貝類の旬は春ですが、梅雨時期に産卵を終えて秋に回復してきます。シジミと同じく強肝作用があると言われますので、まさにお酒のお供、おつまみとして最高です！！

ミズイカ、マイカ、紋甲イカ！！イカ類が大きくなってきましたよ！小いかばっかりだったんですが、みるみる大きくなりましたねー。関係者がよく言う「一汐ごとに大きくなる」ってヤツです。大きいのはまだまだ高値ですけどねー。

「今日のつぶやき」小イカ（新子）のお刺身、余戸で試してみます！みんなで試食もしてみようかなー。小型のイカは柔らかいので食べやすく、お料理方法もいろいろ！！またご紹介いたしますね❤️！