おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめ。思ったよりはありましたけど。週末に少ないのは悲しいです…。

さて、少し肌寒いので、お鍋材料を買ってみました！サムネの大ズワイに殻付きホタテ！！お鍋にオススメ！大ズワイ、これバルダイとも呼ばれ、ズワイガニの中でも大型化する品種なんです。味の良さ、繊細さでは本ズワイには敵いませんがとはいえズワイですから。美味しさは充分ですよ。ここ数年、大ズワイは獲れてるみたいです。貝類はホタテはもちろんホンビノスやムール貝もあり❤️。貝類は旨味が豊富なので汁物のお料理には相性バッチリ！！なんでもいいので、お鍋には貝類をひとつ加えてください！！我が家も昨夜は鍋でした♪

マグロ！今日も豊洲から空輸でいらっしゃいました😃！メバチマグロです♪ 松山の方はあまりマグロは食べないですよねー。やはり獲れないところなので馴染みがないのが最大の理由。だから市場でもマグロを買って帰るのは南予の魚屋さんですね。随分食べられるようにはなりましたけど、マグロに慣れてない感はあります。グレードでいえば本マグロ→ミナミマグロ→メバチマグロ→キハダマグロでしょうか。そしてサイズでも美味しさは異なります。大型が良く、漁法でも品質が違います。1番は延縄！つまり釣りモノです！空輸のマグロはサイズの良いモノを厳選して豊洲から送ってもらってます😤！！大型のメバチマグロ、これは美味いですよ！赤身も旨味があってマグロの美味しさを堪能できます！！マグロも生の方が圧倒的に美味しいです！！

来週月曜日は別業務で市場には行きませんので、動画とブログはお休みさせていただきます😌。

「今日のつぶやき」最近、とある歌手にハマってますw 余戸に応援に行った時にパートさんに教えてもらいましたw 愛媛県の歌手（南海放送所属）、エヒメ　ケンさん！！「愛の逃避行」はカラオケでも歌うことができます！とてもキャッチーな曲と独特の歌詞なので、一度聴くと残りますw リンク貼っておきますので、ぜひご視聴ください♪ いい曲です❤️！！