おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪　あけましておめでとうございます🎊！本年もどうぞよろしくお願い申し上げますm(_ _)m。

今朝はお魚は少なめ。初競りは大体こんな感じです。漁師さんも本格的に始動してませんから。木曜日くらいでしょうか、増えてくるのは。市場では恒例の式典があったり。テレビ局も取材に来られてたので、ニュースでご覧くださいね😌。

さて。まずはサワラ！今日のサワラはめちゃ肥えててモノは抜群！サワラって秋から始まり、5月の産卵期まで続きますが、寒ザワラなどと呼ばれますから、今の寒い時季はいいんです！サワラは3kgを境に相場が上がりますから、3kg UPはやはりモノはいいですね。酒、みりん、醤油を同量合わせたタレに漬け込んで焼く幽庵焼き！！これは最高に美味です♪😃 もちろんお刺身も。炙りなんか最高！本当に美味しい魚です！！

シマアジ！養殖モノですが、今日はスレ（網でスレた魚）をお安くGET！！お刺身用に加工すれば何の問題もなし。たまに出ます♪ とにかく味の良いお魚なのでお好きな方、ぜひご利用ください！！

ラストはウマヅラのムキハギ。今日も入荷致しました♪ 何より剥いてあるのが最高w 我々が楽なので😁。お鍋にも最高です♪  煮付けや唐揚げもまた美味！ハギも美味しい季節です♪

「今日のつぶやき」皆さま、お正月はいかがお過ごしでしたでしょうか。年末は絶好調のうちに終えることができ、おかげさまで良い年越しをさせていただきました。昨日の朝、下の娘も奈良に戻り、今日からまた通常の暮らしに戻ります。今年の正月はなんかあっという間に終わりました。まあ、3日から仕事をしてたので、余計にそう感じたのかも知れません。なんか気が付いたら5日だし…。そして明日から入院、8日に手術と、年明け早々バダバタします。2026年は良い年であって欲しいと、心からそう願います。皆さまも健康第一で！！健やかにお過ごしください♪ しばらくスタッフブログ、お休みさせていただきますm(_ _)m。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は競りの時間が早く、4:30に来てみたら既に競りは終わってました。魚も少なかったようです。

お店からは発注出してたので何の影響も無かったのですが、漁止めの日の競り場を見たかった…。（例年はお店に入ってるので30日の市場は初めてです♪）

年末のスペシャルなアイテムは既に発注済みでいろいろ入ってました！伊勢エビ、赤穂の1年牡蠣、アコヤ貝柱、国産ハマグリ、ウニなど。今日のメインは養殖魚です♪ お刺身や短冊など、ガツンとお出しします😆！ぜひ年末のお買い物はコープで！よろしくお願いします！！

「今日のつぶやき」市場は今日が最終で、年始は1月5日（月）からのスタートです♪ 初セリは魚は少ないと思われます。例年、市長やら地元の政治家やらが参加するセレモニーがあります♪ また5日にyotubeにて。ボクもバイヤー業を始めて19年！先日、会社の面談で改めて知ってビックリしました。毎年、『今年が最後や！』って気持ちでスタートしてはや数年が経ちました。人生は早い…。今年も例年通り、土用丑を過ぎた辺りから気がついたら年末w もうね、毎年このパターンですw 2026年はいろんな意味で良い年にしたいです！皆さまも良いお年をお迎えください😌。今年もありがとうございました。来年もよろしくお願いします！

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまず。でも、もう地魚は殆ど要らないんですよねー。あちらこちらの仲卸さん、口を揃えて「どこのバイヤーさんも同じように言うんよ」ってw そりゃそうですよね。みなさん同じですw

お店の売り場は年末仕様😁！ご馳走メニューたくさんあります♪

今日のオススメ！まずはクルマエビ！！鳴門の養殖もの。鳴門のクルマエビは珍しいです。活きなのでお刺身はもちろんですが、この季節、おせちの一品としても好まれます。また天ぷら、塩焼きなど超絶美味！！ボクはサッと揚げた天ぷらが最高だと思います🤤。（中は半生くらい）頭は素揚げで添えて❤️。年末は良いもの、美味しいものを！

国産ハマグリ！為替の影響で中国産がかなりお高くなって、国産との相場もあまり変わらなくなりました😅。それならば国産でしょ！！貝類は旨み成分が豊富なので、お料理のグレードが爆上げ！特に汁物にはオススメです♪ ハマグリはお鍋！！強くオススメします！

今年は明日も市場に参ります♪ よろしくお願いします。

「今日のつぶやき」最近、バカほどタバコを吸ってしまいます😭。なぜかというと、年始に入院したらやめてやろうと思ってるからw さすがに入院中は吸えないので、1ヶ月も吸わなかったらやめられるでしょ❤️。昔、上司（10歳上の）が「50歳過ぎたら禁煙の意味もあまりない」と言ってたのを思い出します。当時は40ちょいだったので、あまりピンと来なかったです。余生を考えると、という意味だと思いますが。そういえば亡くなった親父もタバコをやめられず、未練がましく吸ってましたw そこは親父に似たようです😅。あと数日、心置きなく吸いまくりますw

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚少なめ。日曜日はお休みの魚屋さんも多いので、漁師さんも出なかった人もいたようです。

天候が悪かったわけではないので、地海老も普通にありました！（エビの船は小型なので風に弱いんです）

束本に入ったアコウ！！これは抜群に良かったです♪ めちゃ肥えてて、〆たばかりなので鮮度は文句なし。アコウは加熱する方が美味しいと思います😃、ボクは。もちろんお刺身もおいしいですけど。お鍋なんか最高じゃないですか？

松山三越には小イカ！これは春が旬！今日はサヨリもあって。少しずつ春物も出始めてます❤️。

さあ、お店では年末モードでご馳走商材が並んでます！！ぜひご来店くださいませ😌。

「今日のつぶやき」今朝、下の娘が帰省しました。上の娘はおっとり淡々としてますが、下の子はガザガザしててw 一気に賑やかというか騒がしいというか😊。家族が揃うというのはいいものです❤️。

おはようございます😊！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少なめ。昨日の風なので仕方ないです…。明日も開場ですが、人も魚も少ないと思われます。

さて、お店も地物の魚は場所もなくて発注も少なめ。養殖魚はたくさん入ってきます。売り場も年末仕様で、お刺身や切り身なんかがメインになります。昨日がご用納めなので帰省も始まるタイミング！ぜひコープにご来店くださいませ😌。

ウマヅラのムキ。頭と皮を取った便利なアイテム♪ たまに入荷します。お店の担当者は手間が省けて大助かりw ボクもムキハギは好きでしたねw 今の時季なので魚は肥えててグー！お鍋や唐揚げがオススメです♪

真鯛！天然真鯛はまずまずの入荷。今日みたいな寒い日にはお鍋！ボクは養殖魚の臭いが苦手なのでお鍋には天然の魚を使います。真鯛はピッタリです♪ 調理は無料で承りますので、ぜひお鍋に使ってください😊！

アコヤ貝柱！愛媛県といえば真珠！まさに故郷愛媛 の旬の味覚です！かき揚げ、バター焼きが最高です！！

明日は日曜日ですが、市場は開場です。youtubeと併せてブログもよろしくお願いします🙇。

「今日のつぶやき」お天気が気になります。なぜかというと、養殖ブリは長崎から送られて来るんです。長崎→福山→東温→各店でやって来るんですが、高速道路が止まるとアウト！（今のところ大丈夫そうですが）雪とか台風とか…。いつもヒヤヒヤします。年末とかお盆のような繁忙期にブリが止まると脂肪…。あと数日、何事もなく終わって欲しいです…。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は少なめの入荷。朝、吹いてたので明日も少なそうです。

少ないので相場は全体的に高めです。紋甲イカやマイカなど、ちょっと前の獲れてる時の倍…。お魚ってこれが難しいところ。数日違えば全く相場が変わる…。難しいところです。その紋甲イカ、数が少なくてかなりお高め。鮮度は良いんですけどね。

広島は矢野水産の生カキ！品質が高く、安全性もピカイチ！（矢野水産のカキを養殖している海域が広島の三津湾なんですが、清浄海域でEUにも輸出可能な安心・安全のカキです）選別も厳しいのでクオリティも抜群！！オススメです♪

生たら！！寒い日にはお鍋！！お店には骨取りの真鱈（解凍）もご用意しております😆。お子様も安心。タラは白身の低脂肪。クセがないのでお料理方法を選びません。お鍋にもピッタリです♪

「今日のつぶやき」今朝、雪が舞ってましたね。寒いはずです😭。今年は暖冬で、12月だというのに蚊が飛んでるし雑草は伸びるし…。ヤバいですよね？カニも売れ行きが悪くてツラいです。やはり寒い時には寒い、暑い時には暑い。こうならないといけません。このご時世、暑い時にはもう少し涼しくてもいいんですが。年末、風邪などひかれませんように。

おはようございます🌞！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はまずまずの入荷！今日もクリスマス商材をご奉仕いたしますので、地物は少なめでOK🙆‍♂️。明日はかなり少ないどう思われます…。

さて、今日はクリスマス！子供たちがプレゼントで歓喜する朝ですねw 寝静まってからコッソリと枕元にプレゼント🎁を置いたのが、つい昨日のように思い出されます😊！

お魚のオススメをば。まずは天然のスマガツオ！今年は媛スマが始まりません😢。ので、天然のスマを仕入れてみました。成長しづらいので採算ベースに乗りにくく、スマの養殖から撤退する業者も多いとか。本マグロもそうですけど利益を出すのが難しいみたいです。今日のスマは天然なので脂は養殖には敵いませんが、本ガツオに比べると断然、脂はあります♪ 久しぶりのスマ！ぜひご賞味ください😁！

御庄（愛南）の牡蠣！遅れに遅れて最近始まりました。根強いファンがいる、美味しい地物の牡蠣です♪ 身がぷっくりと肥えていかにもうまそう❤️。粒が大きいのでカキフライがオススメ。クリスマス🎄にはフライがいいですね❤️！！

松山三越には養殖クエ！6.8kgと立派なサイズ！活き〆なので、まだまだ熟成が足りませんが、熟成させながら少しずつ販売しますね。お刺身最高！お鍋がまた美味です♪

「今日のつぶやき」昨日、今日はクリスマスパーティーされますか？我が家は案の定、普通のメニューw（って言うか、ボクが作ったのでそうなったとも言えますが）串焼きの鶏and豚肉。きゅうりの浅漬けw クリスマスらしさは微塵もなしw （カップ麺も食べました😩）今夜はサーモンくらいは買って帰ろうと思ってます😁。奈良に出てる娘にLINEしたら「友達と遊んでる」って。いいですよね、若者は。みなさま、素敵なクリスマスをお過ごしください♪

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚はかなーり少なめです。クリスマスのセールに入ると、どこの小売りさんも同じですが、地魚は要らない…。だって並べる場所が無いからw 漁師さんも分かってるから出ないんです。心なしか買参人も少なめでした。

さて、お店ではクリスマス商材としてエビ、カニはじめお刺身盛り合わせや手巻きセット、お刺身用の短冊など、あれこれ取り揃えております♪ クリスマスパーティーは今日？明日？ご家族でお楽しみくださいませ😌。

お魚類は地海老、マイカ、イモウニなどなど。今日はクリスマス商材をぜひご利用ください！！

「今日のつぶやき」みなさんはいつクリスマスパーティーされますか？我が家は例年、何の変哲もない普通の食卓にサーモンが並ぶ程度です😢。もう子供も大きいので昔みたいにはやらなくなりましたね。甘いもの好きの次女も居なくなり、ケーキも誰も食べないし。少し寂しい…。ついでに言うと今年は妻は出張、娘はバイト（サーティーワン）で多忙。ボクはボッチで普通の食事で済ませることでしょうw 子育てって大変ですけど、過ぎ去ってみると楽しかったんだとつくづく感じます。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は比較的お魚は入荷あります♪ やはりお天気、風があるなしで変わってきますね！でも魚は売れてないようです…。飲食店も厳しそうです😢。

さて、今日のオススメはスズキさん！〆（シメ）なので切り身用です♪ スズキは夏のお魚。産卵から回復してくる寒い時季もいいんです！！白身の上品なお魚なので、お料理方法は選びません！煮ても焼いても揚げてもグー！！お鍋にもオススメですよ！

ラウンドのマダラ！！白子入りのオスです♪ 白子が美味いんですよ！サッとボイルして冷水に取り、おろしポン酢で！トロトロの食感の濃厚な味わい。見た目は奇妙ですけどねw お鍋に入れても美味しいです🤤！もちろん身は新鮮なので美味しさ間違いなし！

マダコ！松山三越と余戸に入りました！！夏が旬、土用だこと呼ばれ、暑い季節に旬を迎えます。タコも同じで、産卵から回復してくる今！！寒い時季にまた美味しくなります♪ 生のお刺身もいいですが、とにかく固いので…😃。軽くボイルしてタコブツ！！これが最高です♪

「今日のつぶやき」年明けに手術を控え、冷静に考えてると、ボクの病気の経歴がヤバすぎることに気が付きました…。今回の入院で5回目。そして手術は4回目…。若い頃は健康だけが取り柄のような人間だったのに。結婚して家を建ててからです…。その原因が鬼門の方角にトイレがあるからと知人から指摘されて、やっぱりおかしいと思うようになりました。そこで日曜日にお祓いをしてもらうことに。地元の神社の神主さんが来てくださいます。これで方向が変わるといいんですが。家を建てて今年で21年。それで入院5回目はやっぱりヤバいですよね？😭

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまず。昨日は午後からとんでもない天候で心配したんですが、時間も昼頃だったので魚はボチボチ。良かったです。

さて、冬の魚がいろいろ！天然ブリ！！サイズのいいのが入荷してましたよ！（買ってませんが😅）愛媛県産で4kgUP。これもまずまずの出来でしたが、山陰の天然ブリがめちゃ良かったです♪ 目方もあるし。ただ、K4000円…😅。歩留まり計算すると、切り身でg1400円くらいになります…。それは無理！さすがに手が出ませんでした。原油の高騰で魚相場は高止まり。なかなか難しいです😭。

ホウボウ！！これも今が旬のお魚です♪ 白身の魚で、お料理方法はいろいろ。お鍋も美味しいですよ！お値段もなかなかですw

マダラ！今日は珍しくラウンド（丸のまま）来ました♪ 松山の魚市に入荷するのは北海道・青森のフィーレ。基本的に年中。そしてラウンドは山陰の小型か北海道の大型。このパターンです。今日のたらは北海道のオス！子持ち「白子」です♪ 白子は血管や膜（黒い）を掃除してボイルします！これをおろしポン酢で！（紅葉おろしがグー！）お鍋もまた美味😆！！なんといっても鮮度が違いますよ！！

「今日のつぶやき」昨日、夜に家電量販店へ。何を買いに行ったかというと温水便座w 家を建ててもう21年…。あっという間にこんなに経ってしまって…。先日、勢いよく座ったら「バキッ！！」って😭。便座の裏が割れてしまいましたw ボクは必ず座って用を足す（なんのこっちや）ので負担がかかっていたのでしょうw そりゃ毎日0.1tが何度か負荷をかけるんですからさもありなん。ネットで調べてたら、耐用年数は約10年とありました。我が家の便座くん、頑張ってくれました…。お店の人曰く「年末は注文が立て込むので…」って。一般的に温水便座って年末に交換するんでしょうか…？大掃除的な？これは非常に不可解でしたw🤔