おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめ。昨日の雨が影響してます。結構強く降った時間もありましたよね。ずっと降り続いたわけではないので、まだ入荷もあった方です…。

さて、まずはマイカ！秋〜冬が旬で、特に秋祭りの頃は肥えて身の厚みもあります♪ 昨日入れたモイカ。相場で言うと1番高いイカですが、ボクはむしろマイカやケンサキの方が好きです❤️。瀬戸内海のマイカの美味しさを知ったら、他所の海のイカが霞みますw どんなお料理でも美味しくお召し上がりいただけます！お刺身、煮付け、天ぷら、塩焼きなどなど。最高の美味しさです！！

シマエビ、ボタンエビ！！買う予定はなかったんですが、宮本社長の「強い」オススメで買いました。エビは春秋が旬！！まさに今が食べ頃です❤️。エビってなんであんなに甘いんでしょうか…。逆に不思議ですよね。冷凍の甘エビに慣らされた我々ですが、国産の生エビ！！これは全くの別物です😃♫ エビのお好きな方にはぜひともお召し上がりいただきたいです！！

ホンビノス！千葉県産です。貝類の旬は春のイメージだと思いますが、梅雨時期に産卵して秋に回復してまた食べ頃を迎えます❤️！貝類は旨味成分が強いので、お料理を引き立てます。貝から出てきたスープは捨ててはダメですよ！必ず使ってくださいね♪ ホンビノスは加熱しすぎると固くなりますので、程よく加熱してお召し上がりください。昔、で始めた頃は安かったんですけどねー。世間に認知されてから相場が上がってしまいました😭。

「今日のつぶやき」最近、何かにつけて今治の惣菜のことを考えてますw（どんだけ仕事好きなん😅）エビやシーフードミックスを使って、なにかオシャレな洋風メニューをお出ししたいのです❤️。トマトとかバジルとかオリーブオイルとか。商材、調味料も何を使おうかと♪ エビってみなさんお好きですよね。イカは瀬戸内海のモノを使うとかね。あれこれ考えてたら夜もぐっすり眠れます😚。今夜も布団に入って、またメニューを考えたいと思います😃！